BBM Magazine

NEWS • HABER 18 BBM MAGAZINE October-December • Ekim-Aralık 2017 Cihan Kolivar, Secretary General of Union of Bread In- dustry Employers, stated that the lower limit in bread pro- duction is 250 grams now and it will be lowered. He said, “The lower limit will be 200 grams and shall not be lower than this” grounding the amendment to the notification by Ministry of Food, Agriculture and Livestock in order to avoid wastage. Cihan Kolivar stated that he has met with authorities of Ministry of Food, Agriculture and Livestock and addressed problems bakers in Istanbul face. Kolivar pointed out that the reasons of waste in bread are “cheapness” and “gram- mage” in a research of the Ministry on the issue. Stating that they are waiting for the enactment of the notification until the newyear, Mr. Kolivar said, “Bread will be sold in 200 grams, 250 grams, 300 grams and 400 grams in the bakeshop. People will buy whichever they want. Thanks to this diversification, especially one or two individual families will buy small bread, thus waste will be decreased.” BALCI: NO RAISING IN BREAD Halil İbrahim Balcı, Chairman of Turkish Bakers Fed- eration said that this change in grammage of bread will not be a hidden price increase. Stating that especially citizens in metropolitans may buy bread ranging from 200 grams to 400 grams and added: “There is no hidden price increase, absolutely. When we consider the price of bread, we take the price on a kilogram basis. In other words, even if the bread is in 200 grams today, it is not possible for its price in kilogram to increase over 5 TRY. Today, if bread in 250 grams is sold in 1,25 TRY, bread in 200 grams will be sold in 1 TRY.” Ekmek Sanayii İşverenler Sendikası Genel Sekreteri Cihan Kolivar, şu anda ekmek üretiminde alt sınırın 250 gram olduğunu, Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nın tebliğde yapacağı değişiklik sonucu israfı önlemek ama- cıyla artık ekmeğin 200 gram üretilebileceğini belirterek, “Ekmekte taban 200 gram olacak, bunun altında olma- yacak” dedi. Cihan Kolivar, Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı yet- kilileri ile görüşme yaptığını, görüşmede İstanbul’daki fı- rıncıların yaşadığı sorunları aktardığını ifade etti. Kolivar, Bakanlığın israfın nedenine ilişkin bir araştırma yaptığı, araştırmada, ekmekte israfı artıran nedenlerin “ucuzluk” ve “gramaj” olduğunun ortaya çıktığını kaydetti. Tebliğin yeni yıla yetişmesini beklediklerini ifade eden Kolivar, “Fı- rında 200 gram da, 250 gram da, 300 gram da, 400 gram da olacak. Halk hangisini isterse onu alacak. Bu çeşit- lendirme sayesinde özellikle tek veya iki kişilik ailelerde küçük ekmek alınmasıyla israf azalacak.” diye konuştu. BALCI: EKMEĞE ZAM YOK Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı da, ekmeğin gramajında yapılacak değişikliğin ke- sinlikle gizli bir zam olmadığını söyledi. Balcı, vatandaş- ların özellikle büyükşehirlerde 200 gram ve 400 gram arasında değişen ekmek alabileceğini belirterek, şunları kaydetti: “Kesinlikle gizli bir zam söz konusu değildir. Ek- meğin fiyatına bakacağımız zaman kilogram fiyatını baz alırız yani bugün ekmek 200 gram da olsa kilogram fiya- tının 5 liranın üzerine çıkması söz konusu değildir. Bugün 250 gram ekmek 1,25 liradan satılıyorsa 200 gram ekmek yapacak esnaf bunu 1 liradan satacaktır.” With the amendment to the relevant notification by Ministry, the lower limit for bread weight will be lowered to 200 gram while it was 250. The price of one kilo of bread shall not exceed 5 liras. Şu anda ekmek üretiminde alt sınır 250 gram. Bakanlığın tebliğde yapacağı değişiklikle israfı önle- mek amacıyla artık ekmek 200 gram üretilebilecek. Bir kilosu 5 lirayı geçmeyecek. Ekmeğin gramaj ve fiyatına israf ayarı geliyor Grammage and price of bread are regulated against wastage ........................................................................ İbrahim BALCI Chairman of Turkish Bakers Federation Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı