BBM Magazine

29 BBM DERGİSİ COVER STORY • KAPAK DOSYASI October-December • Ekim-Aralık 2017 Turkish bakery sector is rapidly developing technologi- cally. One of the important representatives of companies playing an important role in this development is Özköseoğlu Isı Sanayi ve Ticaret A.Ş. The company has a market share of 60 percent in bakery group in the domestic market and is in an assertive status in exportation. The annual produc- tion capacity of half-century old Özköseoğlu producing in its factory located in an area of 17 thousand square meters in Istanbul with 25 engineers and 175 qualified employees is 1000 bakery ovens, 500 cake ovens, 1600 dough mac- hines and 20 full-automatic continuous bread factories. Performing important works both domestically and inter- nationally in Turkish bakery industry, Özköseoğlu was es- tablished in 1962 to manufacture and engage in industrial heating devices. Producing industrial ovens and industrial burners in early years of its establishment with various licen- ses obtained from American, Swiss and French companies, the company has currently skipped to full local production. Stating that innovations in industrial bakery sector di- rect to the country’s bakery sector, Gökhan Aybat, Ge- neral Manager of Özköseoğlu Isı Sanayi said that they produced multi-floor ovens and dough preparation and handling machinery in 1973. Aybat recorded that Özköse- oğlu which started to produce full-automatic continuous bread facilities in 1977 and rotary-rack ovens in 1983 is the instructor of the change in country’s national bakery. Gökhan Aybat stated that Gold series rotary rack ovens which are the latest product of Özköseoğlu producing baking units, dough handling machinery and auxiliary equipment for bakery products sector have succeeded to draw bakers’ attention with its baking quality and quiet operation features. ENERGY SAVING AT 30 PERCENT Stating that Özköseoğlu which has a big market share in the domestic market of bakery group has 7 thousand 500 bread factories operating in Turkey, and 1620 facto- ries operating in the abroad, Aybat continued: Özköseoğlu has recently added innovative, visual and functional ovens and auxiliary equipment that are mostly needed by its customers to its product ranges with in- tensive investments in research and development. We do not only design ovens needed by the customers. We also add energy-saving furnaces which will contribute to the national economy to our product ranges. With our half-century experience in the sector, we have produced our rotary oven approved by TUBITAK in 2016. In order to receive superior quality and product baking results in taste, the furnace equipped with cutting-ed- Teknolojik alanda Türkiye fırıncılık sektörü hızla geli- şiyor. Bu gelişimde büyük rol oynayan firmaların önemli temsilcilerinden biri Özköseoğlu Isı Sanayi ve Ticaret A.Ş. Hâlihazırda iç pazarda fırın gurubunda yüzde 60 pazar payına sahip firma, ihracatta da iddialı bir durumda. 25 mühendis, 175 kalifiye personeliyle 17 bin metrekare alanda yer alan İstanbul’da ki fabrikasında üretim yapan yarım asırlık Özköseoğlu’nun, yıllık üretim kapasitesi; 1000 adet ekmek fırını, 500 adet pasta fırını, 1600 adet hamur makinası ve 20 adet tam otomatik kontinü ekmek fabrikası seviyesinde bulunuyor. Türkiye fırıncılık endüstrisinde yurtiçinde ve yurtdışında önemli işlere imza atan Özköseoğlu, endüstriyel ısıtma cihazları imalatı ve taahhüdü yapmak üzere 1962 yılın- da kurulmuş. İlk başlarda Amerikan, İsviçre ve Fransız firmalarından aldığı çeşitli lisanslar ile endüstri fırınları ve endüstri brülörleri üreten firma şuanda tamamen yerli üre- time geçmiş durumda. Endüstriyel fırıncılık sektöründe yaşanan yeniliklerin ülke fırıncılık sektörüne adeta yön verdiğini belirten Öz- köseoğlu Isı Sanayi Genel Müdürü Gökhan Aybat, 1973 yılında çok katlı fırınlar ve hamur hazırlama ve işleme ma- kinalarının üretimini gerçekleştirdiklerini söyledi. Aybat, 1977 yılında tam otomatik kontinü ekmek tesislerinin, 1983 yılında da döner arabalı ekmek fırınlarının üretimine başlayan Özköseoğlu’nun ülke ekmekçiliğindeki değişi- min yönlendiricisi olduğunu kaydetti. Gökhan Aybat, unlu mamul sektörüne pişirme ünitele- ri, hamur işleme makineleri ve yardımcı ekipman üreten, Özköseoğlu’nun son ürünü olan Gold serisi döner ara- balı fırınların, gerek sağladığı yakıt tasarrufu, gerek ürünü pişirme kalitesi ve gerekse de sessiz çalışma özelliğiyle fırıncıların dikkatini çekmeyi başardığını ifade etti. YÜZDE 30 ENERJİ TASARRUFU Fırın grubunda iç pazarda büyük bir pazar payına sahip olan Özköseoğlu’nun Türkiye içinde 7 bin 500 adet, yurt- dışında ise 1620 adet ekmek fabrikasının hizmet verdiğini ifade eden Aybat şunları söyledi: Özköseoğlu son dönemde yoğun araştırma ve geliştir- me yatırımları ve bütçesi ile müşterilerini ihtiyacı olan ino- vatif, görsel ve fonksiyonel fırın ve yardımcı ekipmanları ürün gamına ekledi. Yalnızca müşterilerinin ihtiyacı olan fırınlar tasarlamakla kalmıyoruz. Ülke ekonomisine faydalı olacak enerji verimliliği sağlayan fırınları da ürün gamına ekliyoruz. Sektördeki yarım asırlık deneyimimizle 2016 yılında TU- BİTAK onaylı döner fırınımızı ürettik. En iyi kalite ve lezzette ürün pişirme sonuçları almak için son teknoloji ile donatılan