BBM Magazine

30 BBM MAGAZINE COVER STORY • KAPAK DOSYASI October-December • Ekim-Aralık 2017 ge technology provides both ex- cellent baking performance and energy conservation at 30 percent thanks to its high-performance oven firebox. Being capable of providing ste- am in high amounts and shorter ti- mes with heat recovery system, the oven provides an opportunity to bake high-quality products at high efficiency, but lower costs thanks to its powerful steam system. New generation Gold series rotary-rack bread oven is an ideal choice for places requiring big production capacity such as patisserie, ba- kery, restaurant, central manufac- turing, hotel, etc. It prevents steam leakage thanks to its special door insulation. In addition, it has indirect heating features and it operates with forced air circulation system and is equipped with the steam system, so it provides the best baking conditions for bakery products. GREENHOUSE GAS EFFECT MINIMIZED Cost increases in especially energy resources affect the costs of fuel which is one of the production items. Produ- cers have been directed to produce more efficient products consuming less fuel. As Özköseoğlu, our project “Energy- Saving Oven” started two years ago in this scope has been completed by our R&D department and approved within the scope of the project we conducted with TUBITAK. With our products consuming less fuel we have just produced, we not only reduce the costs of our custo- mers, but also minimize the greenhouse gas effect with environment-friendly products by reducing the amount of hot gas releasing from oven stacks. We have started a campaign of replacing older ovens with newer ones. This will not only ensure lowering fuel costs with energy-saving products, but also be a solution to the problems of our customers with older products. Considering wearing, deficient insulation, a malfunction in the drive systems, increasing maintenance costs and damages to parts of machinery removed as a result of un- derperformance which is the most important one in older ovens over time, enterprises cannot be aware how much expense they make while working in a busy pace. As Öz- köseoğlu, we are proud to see that our older products produced within our 55 years of history in the sector are still being used. Feedback from our customers shows us that reliability of our brand is increasing day by day. High commitment of our customers makes us work harder to create innovations with a high motivation every day. fırın yüksek performans- lı cehennemlik sayesinde mükemmel pişirme perfor- mansının yanı sıra yüzde 30 daha az enerji harcıyor. Isı geri kazanım sistemi sayesinde yüksek miktar- larda ve kısa sürede buhar verebilme özelliğine sahip fırın güçlü buhar sistemi sa- yesinde yüksek verimlilikte düşük maliyetlerle kaliteli ürünler pişirme imkanı su- nuyor. Yeni nesil Gold serisi döner arabalı ekmek fırınları büyük üretim kapasitesi ge- rektiren pastane, fırın, restaurant, merkez imalat, hotel vb. yerler için ideal bir seçimdir. Özel kapı izolasyonu sayesin- de buhar kaçağına imkan vermiyor. Ayrıca endirekt ısıtmalı, cebri hava sirkülasyon sistemiyle çalışan ve buhar sistemi ile donatılmış, unlu mamul için en iyi pişirme şartlarını sağlıyor. SERA GAZI ETKİSİ MİNİMUMA İNDİRİLDİ Özellikle enerji kaynaklarında gerçekleşen maliyet ar- tışları üretim kalemlerinden biri olan yakıt maliyetlerini de etkiliyor. Üreticileri daha verimli ve düşük yakıt tüketimli ürünler üretmeye yöneltti. Özkoseoğlu olarak bu kap- samda iki yıl önce başlattığımız “Enerji Tasarruflu Fırın” projemiz ARGE bölümümüz tarafından tamamlanarak TUBITAK ile yürüttüğümüz proje kapsamında onay aldı. Yeni ürettiğimiz düşük yakıt tüketimli ürünlerimizle sadece müşterilerimizin maliyetlerini düşürmekle kalmıyoruz ayrıca fırınların bacalarından atılan sıcak gazın miktarını düşürerek çevreye saygılı ürünlerle sera gazı etkisini minimuma indirdik. Eski fırınları yenileriyle değiştirme kampanyası başlattık. Bu sadece enerji tasarruflu ürünlerle düşük yakıt maliyeti sağlamayacak, aynı zamanda müşterilerimizin eski ürün- lerde yaşadıkları sorunlarına da çözüm olacaktır. Zamanla eski fırınlarda gerçekleşen yıpranma, izolasyon eksiklik- leri, tahrik sistemlerindeki bozukluklar, yükselen bakım masrafları ve en önemlisi makinaların düşen performans- ları sonucu çıkarılan ürünlerde verilen zayiatlarına hepsini bir araya getirdiğimizde, işletmeler aslında ne kadar fazla giderlerinin olduğunu yoğun tempo içerisinde fark edemi- yorlar. Özkoseoğlu olarak sektördeki 55 yıl geçmişimizde ürettiğimiz eski ürünlerimizin hala kullanıldığını görmekten gurur duyuyoruz. Müşterilerimizden aldığımız geri bildi- rimler markamıza olan güvenin her geçen yıl güçlenerek arttığını bize gösteriyor. Müşterilerimizin bağlılığının yük- sek oluşu bizlerin her gün yüksek bir motivasyonla yeni- likler çıkarmak için çalışmamızı sağlıyor.