BBM Magazine

35 BBM DERGİSİ INTERVIEW • RÖPORTAJ October-December • Ekim-Aralık 2017 last month causes us pain. We don’t have the chance to fix the exchange rate. Italy doesn’t fix the exchange rate when selling the machines or the products to you so you cannot do either. Do you have an investment plan for the upcoming period? We have an employment of 35 people at Kulp Makina and 6 in Pasfil. We have an investment project to pro- duce in Istanbul. It is included in the 2018 plan. This is a project about producing the machines we import for now. We have completed feasibility studies. I hope that we will have started this investment plan in 2018 if things go well.” Do consumer habits in the Middle East affect your machine sales? Absolutely. Pasta production and consumption are becoming very common in the Middle East and Central Asia. Just as noodle has come to Turkey and secured a certain market share, pasta sales are increasing in the Middle East and Central Asia. WE SELL NICHE PRODUCT MACHINES Who are your customers? Which companies do you mostly sell machines? Our customers are not companies that compete with big factories, but rather companies manufacturing niche products and selling a kilo of pasta for 10 Turkish liras instead of 1 Turkish Lira. These are places that make better, different and more nutritious pasta. They produce gluten-free production from the buckwheat. As we have customers producing pasta with beets, carrots, zucchini and spinach, they are out of the competition. Apart from biscuits and pasta machines, we have egg crushing machines. It separates the yolk and albumen of the egg. These machines are mostly used by cake makers because effect and con- tribution of the liquid egg and the fresh broken egg on the product are very different. While the sponge cake made with a normal liquid egg doesn’t rise, a completely dif- ferent product emerges with those made with a freshly broken egg. We sell these machines to the bakery sector. Especially produc- ers of cake and sponge cakes or liquid egg use these products. We supplied vacuum pasta machines to the sector. İstanbul’da üretim yapmak için bir yatırım projemiz var. 2018 planlamasında yer alıyor. Bu ithal ettiğimiz makina- ları kendi üretme projesi. Fizibilite çalışmalarını tamamla- dık. İnşallah bir sıkıntı olmaması halinde 2018 içinde bu yatırım planımıza başlamış olacağız. Ortadoğu’da insanların tüketim alışkanlıkları sizin makine satışlarına etki ediyor mu? Kesinlikle etki ediyor. Makarna üretimi ve tüketimi Or- tadoğu ve Orta Asya’da çok yaygınlaşıyor. Nasıl noodle Türkiye’ye geldi birden bire marketlerde yer aldı tutuldu, şimdi Ortadoğu ve Orta Asya’da makarna satışları artıyor. NİŞ ÜRÜN MAKİNELERİ SATIYORUZ Sizin müşterileriniz kimler? Daha çok hangi şirketle- re makine satarsınız? Bizim müşterilerimiz büyük fabrikalarla yarışan değil daha çok niş ürünler yapan, makarnanın kilosunu 1 liraya değil de 10 liraya satan firmalar. Bunlar daha kaliteli, fark- lı ve besleyici makarnalar yapan yerler. Karabuğdaydan glütensiz üretim yapıyorlar. Pancarlı, havuçlu, kabaklı, ıs- panaklı bu tür müşterilerimiz olduğu için onlar zaten reka- betin dışında kalıyorlar. Bisküvi ve makarna makineleri dışında yumurta kırma makinelerimiz var. Yumurtanın sarısını ve beyazını ayırıyor. Bu makinalar daha çok kek üreticileri tarafından kullanılı- yor. Çünkü likit yumurta ile taze kırılmış yumurtanın ürüne verdiği efekt ve katkı çok farklı. Normal likit bir yumurta ile yapılan pandispanya kek kabarmıyorken taze kırılmış bir yumurta ile yapıldığında bambaşka bir ürün ortaya çıkıyor. Bu makineleri unlu mamuller sektörüne satıyoruz. Özellik- le pandispanya ve kek üreticileri yada likit yumurta üreti- cileri bu ürünleri kullanıyor. Vakumlu makarna makinelerini sektöre kazandırdık.