BBM Magazine

42 BBM MAGAZINE INTERVIEW • RÖPORTAJ October-December • Ekim-Aralık 2017 The common point of these fields of service is pide and lahmacun that is commonly consumed in Turkey. Can you please summarize the position and impor- tance of pide and lahmacun in Turkish society’s con- sumption habits, for our foreign readers? We know that pide is accepted in the world culture, under different names. For us, pide, as one of the indis- pensable tastes of Turkish cousin, appeals people with different tastes. Turkish cuisine has a wide range, and one of the indispensable tastes among this diversity is pide. From our own culture, pide seems more attractive among the other options for many people. And we aim to introduce Ordu pide to the entire world. Turning from a local restaurant in Ordu into a chain reaching several brands and branches is as important as reaching to the shelves of the significant markets in Turkey with frozen product. Can you share with us the secret of your success? We never forget to make our work correctly and where our objectives are. We provide service with a quality understanding bearing several characteristics as clean- ness, honesty, taste and localness. We adopt our val- ues and preserve our characteristics that made us. As Aktaşlar Lezzet Group, we pay attention to not only preserving the tradition of our father, but also being a company that is open to technological innovations and new understandings. Success is gained with labor and time. We pay more attention to ensure its sustainability than reaching it. We just “do our job with love”. Pide is a passion for us, and we adopted the mission of promot- sayısını bulunduğu ilde ve bölgede üçe çıkarmayı başar- dı. Ailenin ikinci kuşağı olarak ben ve kardeşim Samet Aktaş, büyüklerimizden kalan bu işi devam ettirmek için çıktığımız yolda 2013 yılında bulunduğumuz bölgeden çı- karak Türkiye genelinde şubeleşmek için Nelipide Gurme markamızı kurduk. Bugün, Ordu’da Güzelyalı, Durugöl ve Çarşı’da, Nelipide Gurme olarak ise İstanbul Bağdat Caddesi’nde ve Beylikdüzü’nde olmak üzere toplam 5 adet restoranımızla hizmet veriyoruz. Beylikdüzü resto- ranımız franchise sistemiyle misafirlerimizi Ordu lezzetle- riyle buluşturuyor. Aktaşlar Lezzet Grubu olarak, Türkiye’de pideyi belirli bir lezzet standardına getirmek ve markalaşmasını sağ- lamak; ayrıca pideyi kahvaltı dahil günlük öğünlerin vaz- geçilmezi haline getirmek için çalışıyoruz. Hem Ordu’da hem de İstanbul’da bulunan 5 şubeyle hizmet veren res- toranlarımızın yanında 2012 yılından itibaren üretimine başladığımız dondurulmuş pidelerimizle sektörde iddialı bir konumda yer alıyoruz. Öte yandan yeni yatırımımız Pideor ile Kasım ayı itibariyle fast food sektöründeki ye- rimizi alıyoruz. Tüm bu hizmet alanlarının ortak noktası ise Türkiye’de yaygın olarak tüketilen iki unlu mamul ürünü olan pide ve lahmacun. Yabancı okurlarımız için pidenin ve lah- macunun Türk toplumunun tüketim alışkanlıklarındaki yerini ve önemini özetler misiniz? Pidenin Dünya kültürü üzerinde farklı isimlerle de olsa kabul gördüğünü biliyoruz. Pide bizim içinse Türk mutfağı- nın vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak pek çok damak tadına hitap ediyor. Türk mutfağı çok geniş bir yelpazeye sahip ve bu çeşitliliğin arasında vazgeçemediğimiz lez- zetlerden bir tanesi de pide. Kendi kültürümüze ait pide, pek çok insana yemek seçenekler arasında daha cazip geliyor. Biz de Ordu pidesini üretip tüm dünyaya tanıtmak hedefiyle ilerliyoruz. Ordu’daki yerel bir restorandan çok sayıda marka- ya ve şubeye ulaşan bir zincire dönüşmek, akabinde dondurulmuş ürünlerle Türkiye’deki önemli marketlerin raflarına kadar ulaşmak önemli bir başarı. Bu başarının sırrını bizimle paylaşır mısınız? İşimizi doğru yapmayı, sahiplenmeyi ve hedeflerimizi nereye koyduğumuzu hiç bir zaman unutmuyoruz. Temiz- lik, titizlik, dürüstlük, damak zevki, yöresellik gibi pek çok özelliği içinde barındıran bir kalite anlayışı ile hizmet veri- yoruz. Değerlerimize sahip çıkıyor ve bizi biz yapan özel- liklerimizi koruyoruz. Aktaşlar Lezzet Grubu olarak baba mesleğimizden gelen geleneği korumanın yanında, tekno- lojik yeniliklere ve yeni anlayışlara da açık bir firma olmaya özen gösteriyoruz. Başarı emek ve zamanla kazanılan bir kavram. Başarıyı yakalamaktansa sürekliliğini sağlamaya daha çok önem veriyoruz. Biz sadece “severek işimizi”