BBM Magazine

45 BBM DERGİSİ INTERVIEW • RÖPORTAJ October-December • Ekim-Aralık 2017 have any health issues. Today, people who have tight work schedules in urban life long for delicious, easy-to- reach and healthy tastes. At this point, we believe our products will be demanded more. As Aktaşlar Lezzet Grubu, do you have any invest- ments planned to be made soon? We plan to be involved in the fast food sector with Pideor. Pideor will be a healthy brand that makes its tasty pides reach the consumer very fast. Our peo- ple like having these pides on the site, but because they cannot find pide in the same standard and qual- ity, cannot turn it into a habit. Because Pideor is to provide service with the same quality and standard in every region, it will be a brand to make people gain the habit of eating pide. We aim to reach 10 branches until the end of the year. And in total we aim to have 400 branches. sektöre yeni oyuncular giriyor ve sektör bu artışla doğru orantılı olarak her geçen gün büyüyor. Aktaşlar Lezzet Grubu olarak dondurulmuş pide sektöründe kaliteli ve katkısız ürünlerimiz ile fark yarattık. Hedefimiz aynı kalite ve güvenilirliği koruyarak pazarda daha çok yer almak. Amacımız tüketiciyi yediğinden son derece memnun ede- cek bir markayla buluşturmak. Bu yolda kararlı adımlar atıyoruz. Çünkü 37 yıllık bir pide firması olarak, pideyi ve Ordu pidesini iyi biliyoruz ve bu lezzeti tatmayan kalmasın diye çalışıyoruz. Tüketicilerin donuk ürünlere yaklaşımı nasıl? Sizce son yıllarda yaygınlaşan sağlıklı beslenme talebi, bu tür ürünlerin tüketimine nasıl yansıyacak? Dondurma işlemi, tüm dünyada gıdaların uzun süreli korunabileceği en iyi yöntem olarak kabul edilmekte- dir. Dondurma işlemi ürün merkez sıcaklığının -18 de- receye düşürülen ürünlerde mikrobiyolojik faaliyetleri durdurur, kimyasal ve enzimatik faaliyetleri ise en aza iner. Dondurma işleminin teknolojisi ve hızı sayesinde, katkı maddesi kullanmadan ürünlerin tadı ve tazelik özellikleri uzun süre korunur. En taze haliyle, ilk üre- tildiğinde şoklanan ürünler, çözdürülüp kullanılana ka- dar ilk günkü tazeliğini korur. Hızlı dondurma işlemin- den geçen ürünlerin besin değerleri ilk günkü seviyede korunurken, taze tüketilen ürünler üretildikleri andan itibaren hem besin değerini hem de lezzetini kaybet- meye başlar. Kimyasal hiçbir koruyucu kullanmadan yapılan bu doğal saklama yönetimi sadece ürünün ta- zeliğini ve lezzetini korumakla kalmaz, aynı zamanda mikroorganizmaların çoğalmasını da engeller. Biz -40 derecede dondurduğumuz pidelerimizi; -18 derecede frigofrik araçlarla sizlere ulaştırıyoruz. Doğal yerinde yetiştirdiğimiz ürünlerimizle üretim yapıyor ve hiçbir ürünümüzde katkı maddesi kullanmıyoruz. Saklama koşullarına uyduğunuz müddetçe sağlık açısından so- run yaşamak olası değil. Günümüzde şehir hayatında yoğun çalışma temposunu yaşayan insanların lezzetli, hızlı ulaşılabilir ve sağlıklı tatlara olan özlemi giderek artırıyor. Bu noktada ürünlerimizin daha fazla rağbet göreceğini düşünüyoruz. Aktaşlar Lezzet Grubu olarak yakın zamanda ger- çekleştirmeyi planladığınız yatırımınız var mı? Pideor ile fast food sektörüne dahil olmayı planlıyo- ruz. Pideor, hem sağlıklı, hem lezzetli pideleri en hızlı şe- kilde tüketicilere ulaştıran bir marka olacak. İnsanlarımız bu pideleri yerinde tüketmeyi seviyor fakat aynı standart ve kalitede pideyi istediği her yerde bulamadığı için alış- kanlığa dönüştüremiyor. Pideor her bölgede aynı kalite ve standart ile hizmet vereceği için pide yeme alışkan- lığını kazandıracak bir marka olacak. Sene sonuna ka- dar da 10 şube hedefimiz var. Toplamda ise 400 şube olmayı hedefliyoruz.