BBM Magazine

67 BBM DERGİSİ CONSUMPTION RESEARCH • TÜKETİM ARAŞTIRMASI October-December • Ekim-Aralık 2017 India has always been a center of attraction with its population of nearly one-and-a-half-billion people, its sur- face area larger than a continent, world famous cinema, music, different religions and colorful worlds. The Indian cuisine changes from region to region. In general spices and curry sauce are the leading players of Indian cuisine. The characteristics of Indian cuisine are shaped accor- ding to the regions. In the wet and very rainy regions, the cuisine is based on rice and fish, while in the arid regions and deserts, a culinary culture based on wheat and meat is adopted. As for temperate climates, the cuisine relies on rice, wheat, mutton, lamb and fish. In India, bread consumption is spreading towards the Hindistan nüfusu 1 buçuk milyara yaklaşan, bir kıtadan büyük yüzölçümü, dünyayı etkileyen sineması, müzikleri, farklı dinleri, rengârenk dünyaları ile her zaman ilgi odağı olmuştur. Hint mutfağı bölgeden bölgeye değişiklik gös- teren bir mutfak. Genel olarak baharatlar ve köri sos Hint mutfağının başrol oyuncularıdır. Hint mutfağının karakteri bölgelere göre şekilleniyor. Sulak ve çok yağmurlu bölge- lerde, mutfak pirince ve balığa, kurak ve çöl bölgelerinde ise buğdaya ve ete dayalı bir mutfak kültürü benimseni- yor. Ilıman iklimlerde ise mutfak hem pirinç, hem buğday, hem koyun ve kuzu hem de balığa dayanıyor. Hindistan’da ekmek tüketimi tüm dünyada olduğu gibi tahıllı çeşit ekmek tüketimine doğru genişlemekte ve hızlı