BBM Magazine

October-December • Ekim-Aralık 2017 72 BBM MAGAZINE CONSUMPTION RESEARCH • TÜKETİM ARAŞTIRMASI extending from 2003-2004 season to 2014-2015 season rose from $ 2.81 million to $ 22.29 million. Considering the export volume, it is seen that exports have increased from 3,300 tons to 13,300 tons during the same period. India carries out 71.3 percent of its pasta exports to the United States, Canada, Nepal, Bhutan Kingdom and the United Kingdom. When we look at the import volume, it is seen that imports started from 3 thousand 980 tons and excee- ded 9 thousand tons level. The main importing count- ries are Italy, Nepal, Singapore, Thailand and Turkey respectively. The experts watching the country’s cuisine, cultural habits and economic trends carefully believe that the increase in the consumption of pasta in this Asian co- untry with a population of nearly one and a half billion will continue in the future. The estimates made in this direction show that the annual growth rate of the pasta market in the country will be around 20 percent over the next five years and that the market size will reach about 71 million dollars. This development will also be influenced by the popularity of the famous Italian cui- sine with its pasta varieties and the interest in ready- to-eat food. The domestic producers are struggling with the issues such as the quality of domestic wheat and export subsi- dies of the leading exporter countries and trying to get a bigger share from the African market. HİNDİSTAN’DA MAKARNA KÜLTÜRÜ VE TÜKETİMİ Diğer ülkelerin kültürlerine açık bir du- ruş sergileyen toplum bu tutumunu baş- ka diyarların mutfağından da esirgemiyor. Bu durum makarna tüketimi ve kültüründe de kendini gösteriyor. Hindistan toplumu daha önce Batı mutfağının bir ürünü olarak gördüğü makarnayı çoktan benimsemiş durumda. Şehirleşme ve bunun gerektirdiği hızlı ha- yat biçimi yemek kültüründe de hızın ve buna bağlı olarak da pratik gıdaların öne çıkmasını sağlıyor. Makarna da bu eğilimden nasibini alıyor. Öte taraftan son yıllarda ülke ekono- misinde yaşanan artışa paralel bir şekilde geliri artan ortalama Hindistanlının gıdaya harcadığı miktarın oransal olarak düştüğü ve tüketicinin giderek daha seçici hale geldiğini de not etmek gerekiyor. Rakamlarla konuşmak gerekirse, 2003-2004 sezo- nundan 2014-2015 sezonuna kadarki 11 yıllık süreçte ülkenin makarna ihracatının 2.81 milyon dolardan 22.29 milyon dolara çıktığı görülüyor. İhracat hacmine bakıldı- ğına aynı zaman zarfında ihracatın 3 bin 300 tondan 13 bin 300 tona çıktığı görülüyor. Ülke makarna ihracatının yüzde 71,3’ünü ABD, Kanada, Nepal, Butan Krallığı ve İngiltere’ye gerçekleştiriyor. Bu parasal miktarların hacimsel olarak karşılığına bakıldığında ise ithalatın 3 bin 980 tondan başlayarak 9 bin ton seviyesini aştığı görülüyor. Bu ithalatı yapan başlıca ülkeler sırasıyla İtalya, Nepal, Singapur, Tayland ve Türkiye. Ülke mutfağını, kültürel alışkanlıklarını ve ekonomik trendleri dikkatli bir şekilde izleyen uzmanlar, nüfusu 1 buçuk milyara yaklaşan bu Asya ülkesindeki makarna tü- ketiminde yaşanan artışın gelecekte de devam edeceği görüşünde. Bu istikamette yapılan tahminler önümüzdeki beş yılda ülkedeki makarna piyasasının yıllık büyüme ora- nının yüzde 20 civarında olacağını ve pazar büyüklüğü- nün yaklaşık 71 milyon dolara ulaşacağını gösteriyor. Bu gelişmede makarna çeşitleriyle ünlü İtalyan mutfağının popülaritesinin ve hazır gıdalara olan ilginin artması da etkili olacak. Buğday kalitesi ve ürünün ihracatında önde gelen ül- kelerin ihracat kesintileri gibi sorunlarla uğraşan ve Afrika pazarından daha büyük pay almak isteyen yerli üretici sorunlarını çözerek ihracat rakamlarını büyütmenin hesa- bını yapıyor.