BBM Magazine Issue-Sayı: 25 March/April - Mart/Nisan 2018

COVER STORY • KAPAK DOSYASI 45 BBM / MART-NİSAN 2018 • MARCH-APRIL 2018 of Prinova, our local customers enjoyed a timely supply of materials. Our aim is to transform our investment in the premix sector into long-term business relations by developing our existence in the premix industry in Turkey at the beginning of this summer. ABSTAINING FROM SUGAR BECOMING POPULAR What are the latest trends in food additives in Turkey and in the world? Decreasing the use of sugar and turning towards THE alternative protein sources is a trending issue which we also follow up closely. According to Mintel and Euromoni- tor, flavors are the most important components for inno- vations in the sports food industry. Some of our innovative products are cornflakes, cake and donut flavors that suit up to milk proteins and proteins that are based on pea, soybean, rice, zucchini, beef, chicken and other products. According to Innova, “no sugar added” or “low sugar” expressions on product tags had increased 32% in 2016 when compared to the 2011-2015 period and became the most common expression. As Prinova, we are able to offer a fixed price and long-term agreements to our customers, thanks to our method of stocking a large variety of sweeteners in Turkey and Europe. There are challenges in the global market of merchandizing swee- teners and other products for the last 18 months, but we managed to overcome these obstacles. We have a high number of sweeteners to offer and we are able to formu- late new ones at our laboratories for our customers that choose to decrease sugar rates but keep the taste and flavor of their products. tur. Premiks sektöründeki oluşumumuzu bu yaz başında Türkiye’de de geliştirerek, bahsettiğimiz bu yatırımımızı ülkedeki önemli müşteriler ile uzun süreli iş ilişkisine çe- virmeyi umuyoruz. ŞEKERDEN KAÇIŞ ARTIYOR Gıda katkı maddelerinde, Türkiye’de ve dünyadaki yeni trendler nelerdir? Şeker kullanımının azaltılması ve alternatif protein kay- naklarının kullanılması dünyada trend olan ve yakından takip ettiğimiz konulardır. Mintel ve Euromonitor’e göre, sporcu besinleri üretiminde yenilikler için en önemli alan aromalardır. Süt proteinleri yanı sıra bezelye, soya, pirinç, kabak, sığır eti, tavuk ve diğer çeşitli ürünler bazlı protein ürünleri ile kullanıldığında uyum sağlayan mısır gevreği, kek ve donat aromalarımız yeni ve inovatif aroma ürünle- rimizden bazılarıdır. İnnova’ya göre 2011-2015 yıllarında etikette belirtilen “şeker eklenmemiş” veya “düşük şeker” ibareleri sadece 2016 yılında %32 oranında artarak gıda sektöründe en çok görülen etiket ibaresi olarak tanımlanmıştır. Prinova olarak Türkiye’de ve Avrupa’da çok sayıda tatlandırıcı ürü- nü stoklama yöntemimizle, müşterilerimize sabit fiyattan uzun süreli anlaşmalar sunabiliyoruz. Son 18 ayda tatlan- dırıcılar ve diğer pek çok üründe global olarak ürün temi- ni konusunda zorluklar olmasına rağmen Prinova olarak bunu başarmış durumdayız. Uygulama laboratuvarımızda şekeri azaltılmış ürünler üretmek isteyen müşterilerimize, ürünlerdeki tat veya aroma değişikliklerini önlemek için çok sayıda tatlandırıcı ürün çeşitlerimizden uygun olanın seçimi ile yeni formülasyonlar oluşturulması konusunda yardımcı olmaktayız.