BBM Magazine Issue-Sayı: 25 March/April - Mart/Nisan 2018

BBM / MART-NİSAN 2018 • MARCH-APRIL 2018 INTERVIEW • RÖPORTAJ 49 Another important problem is that there has been lack of skilled labor. The primary factor in the lack of skilled labor is that there has been no bakery and bread school in Turkey. The sector train personnel within their means. Lack of school is the biggest handicap. Can you tell us about your future investments? We will install another production line at our Çerkezköy production facility in the second quarter of this year. Cur- rently, we have three production lines. From June, with the fourth production line, our capacity will increase. President Recep Tayyip Erdoğan had a request from TOBB and industrialists to increase employment. What kind of studies will you carry out in this period? We love our country, our president, and investment. When the President talked about hiring one worker more, we supported this initiative by hiring 5 and when he talked about 2, we hired 10 workers. In the following process, we will sustain to increase the employment. Your company produces in mass. Where do you pro- cure your raw materials, flour in particular? We meet our needs from the free market. We procure raw materials from the best companies in the sector, Sektörün en önemli sorunlardan biri de üretim ve arz fazlalığıdır. Türkiye’de ekmek fiyatları çok ucuz olduğu için ekmek israfı fazla yaşanıyor. Neredeyse günlük 5 milyon ekmek israf ediliyor. Ekmek gerçek fiyatına geldiğinde in- sanların ekmeğe bakışı değişecek. İkincisi kaliteli ekmek tüketerek ve üretim planlaması yaparak ayrıca ambalajlı ekmekle bu israfın önüne geçebiliriz. Bilinçli tüketici ek- meğe değer veriyor. İnsanlar yiyeceği kadar almadığı için israf artıyor. Lokantalarda ve catering firmalarında, okul- larda ve hastanelerde 50 gramlık küçük ekmeklerin kul- lanılması halinde israfın önüne bir miktar geçeceğimize inanıyorum. SEKTÖRÜN AYAKTA DURMASI İÇİN FİYAT ARTIŞI ŞART Sektör olarak karşı karşıya kaldığınız en büyük so- runlarınız neler? İstanbul Sanayi Odası (İSO) Meclis üyesi ve aynı za- manda aralarında değirmen, un fabrikası, ekmek fabrikası gibi 282 firmanın temsil edildiği Öğütülmüş Tahıl Ürünleri ve Unlu Mamuller Komitesi Başkanı olarak şunu söyleye- bilirim; Fırıncının son iki yılda tüm girdileri çok fazla arttı. İşçilik, ham madde ve nakliye giderleri arttı. Un, maya, enerji ve ambalaj gibi tüm girdiler Euro ve dolara endeksli ürünler. Bunlarda çok ciddi bir maliyet artışı var. Sektörün ayakta durması için fiyat artışının olması lazım. Nitelikli eleman sıkıntısı da sektör için büyük bir sorun teşkil ediyor. Ekmekçilik ve fırıncılık okulunun olmaması, sektörün en büyük sıkıntısı olan nitelikli eleman sorunu- nun birinci sebebidir. Sektör daha çok kendi imkânlarıyla elemanını yetiştiriyor. Bu sektörün bir okulunun olmaması en büyük handikaptır. İleriye dönük ne gibi yatırımlarınız var? Çerkezköy’deki üretim tesislerimizde bu yılın ikinci çey- reğinden itibaren yeni üretim hattı kuracağız. Şuanda 3 üretim hattımız var. Haziran ayından itibaren dördüncü hattımızın devreye girmesiyle kapasite artışımız olacak. Cumhurbaşkanı Sayın Recep Tayyip Erdoğan’ın is- tihdam artışı konusunda TOBB ve sanayicilerden bir talebi oldu. Bu dönemde sizin ne gibi çalışmalarınız olacak? Biz ülkemizi, Cumhurbaşkanımızı ve yatırımı seviyo- ruz. Cumhurbaşkanımız daha önce 1 istihdam dediğinde biz 5, 2 dediğinde 10 kişi istihdam ederek destek olduk. Bundan sonraki süreçte de bulunduğumuz konum itiba- riyle istihdam artışımızı devam ettireceğiz. Büyük meblağlarda üretim yapan bir firmasınız. Hammaddenizi ve özellikle ununuzu nereden karşılı- yorsunuz? Biz ürün tedarikimizi serbest piyasadan karşılıyoruz.