BBM Magazine Issue-Sayı: 25 March/April - Mart/Nisan 2018

CONSUMPTION RESEARCH • TÜKETİM ARAŞTIRMASI 68 BBM / MART-NİSAN 2018 • MARCH-APRIL 2018 has many reasons. Some come as follows: affordability, convenience, nutritional values. Furthermore, a variety of different samples in supermarkets and extensive com- mercials on media along with people’s economic prob- lems have made this product popular in Iranian market. Interestingly, an average Iranian consumes about 8.5 kg of dried pasta annually, which is in a trend of increase according to IPO 2013 report. Pasta is a rather new product in Iran. The first time that pasta was produced in Iran, goes back to 1934 when pasta was made in a very small plant of “Lubel” with simple Machi- nery only to serve the foreign diplomats and embassy mem- bers living in Iran. The production of about 20 to 30 kilog- rams a day was back then more than enough and it simply found its way to Iranian dishes and is now very trendy. As Iranian have liked pasta and use it as one of their favorite meals, there have been many companies produ- cing pasta and spaghetti locally. Almost all of Iranian pe- ople (96%) have pasta in their diet. By far there are about 50 brands that produce pasta in Iran and among them 5 brands hold almost 70% of the Iranian pasta market in their hands. These brands are Tak Makaron, Zar Maca- ron, Mana, Mak, and Samira. Pasta is produced in as different as 350 shapes and sizes around the world. But there are some shapes more common in Iran than the others such as: fussilli, spaghetti, penne, far- falle and pastas. The consumption of pasta as a healthy food olarak sıralanabilir. Ayrıca, süpermarketlerde ve televizyon ekranlarında görülen değişik ürün çeşitleri ve ülke insa- nının ekonomik sorunları da bu ürünün İran piyasasında popüler olmasının diğer nedenleri. Ortalama bir İranlı yılda 8,5 kg makarna tüketiyor. IPO verileri ise bu rakamın yılla- ra göre artış kaydettiğini gösteriyor. Makarna İran için nispeten yeni bir ürün. Makarnanın ülkede ilk üretildiği tarih 1934 yılına dayanıyor. Bu üretim İran’da yaşayan yabancı diplomatlar ve konsolosluk üye- leri için küçük bir tesiste gerçekleştirilmiştir. Günlük 20-30 kg gibi bir rakam dahi o dönemde bu ihtiyacı aşıyor ve bu sayede İran mutfağında yerini buluyordu. Şimdi ise bu gıda ülkede son derece popüler. İranlıların makarnaya olan ilgisi ve kısa zamanda alış- ması üzerine yurtiçinde birçok firma makarna ve spagetti üretimine başlamıştır. Hemen hemen İran halkının tama- mı (%96) sofrasında makarnaya yer vermektedir. İran’da makarna üretimi yapan 50 civarında firma vardır. Ancak bunların ilk beşi İran makarna pazarının yaklaşık %70’ini elinde tutmaktadır. Bunlar; Tak Makaron, Zar Macaron, Mana, Mak, and Samira. Makarna dünya genelinde yüzlerce biçimde ve bo- yutta üretiliyor. Bunlar içinden İran’da yaygın olanlar ise Türkiye’dekine benzer şekilde burgu makarna, spaget- ti, düdük makarna ve kelebek makarna olarak sıralanı- yor. Klasik bir İranlı evinde kısa zamanda hazırlanabilen sağlıklı bir gıda ürünü olan makarnanın tüketimi sürekli