BBM Magazine Issue-Sayı: 25 March/April - Mart/Nisan 2018

CONSUMPTION RESEARCH • TÜKETİM ARAŞTIRMASI 70 BBM / MART-NİSAN 2018 • MARCH-APRIL 2018 thanks to the availability of various kind of local nuts (al- mond, walnut, pistachio) and spices (e.g. cardamom, cinnamon, ginger, saffron). The value added of Biscuit and candy industry is high and its annual turnover is estimated over almost 4.7$ billion. Although more than 500 million dollars of these products was exported to 66 countries around the world in 2015, the number can exceed to 700$ million. Almost 65 thousand occupations directly are depen- dent on biscuit and candy industry excluding other related industries (e.g. flour, sugar and oil industries). Thanks to the reopening of Iran market, more than 376 local and 76 international companies from 20 countries attended the Iranian biscuit and candy trade fair in September 2016. In despite of the presence of the world leading biscuit products such as ‘Danisa’, ‘Toffy’, ‘Lacker’, ‘Delux’, ‘ETI’ (which are much better than their Iranian competitors in the product range and packaging) in Iran, many consu- mers prefer to buy domestic products. Currently here are around 300 companies active in this field. In the period of March to September 2016, approxima- tely 22,000 tons of biscuits ($39 million) were exported to 38 countries around the world such as USA, England, China, Singapore, Malaysia, and Netherlands. Also, the most costumers are Iraq and Afghanistan. In comparison, Iran imports different kind of biscuits every year and the va- lue of imports exceeded 600$ million last year. So Iran can be considered as a big biscuits importer. Iran can be considered a good target market for interna- tional companies to produce their products locally in Iran in order to export to Middle East. In order to establish a biscuit facility in Iran, after determining the location of the producti- Ülkede 65 bin kişilik işgücü doğrudan bisküvi ve şeker- leme sanayiine dayanıyor. Bu rakama ilişkili sektörler olan un, şeker ve yağ sanayileri dâhil değildir. İran piyasasının dünyaya yeniden açılmasının bir sonucu olarak 2016 yı- lında düzenlenen bisküvi ve şekerleme fuarına 20 ülkeden 376 yerli ve 76 da yabancı firma katılmıştır. Ürün çeşitliliği ve ambalaj konusunda İranlı rakiplerin- den çok daha iyi durumda olan Danisa, Toffy, Lacker, Delux ve ETİ gibi markaların piyasadaki varlığına rağmen İranlı tüketiciler daha çok yerli ürünleri tercih ediyor. Bu piyasada irili ufaklı 300 kadar firma faaliyet gösteriyor. 2016 yılında mart-eylül arsındaki süreçte ABD, İngilte- re, Singapur, Malezya ve Hollanda’nın aralarında bulun- duğu 38 ülkeye 39 milyon dolar tutarında olan yaklaşık 22 bin ton bisküvi ihraç edildi. Ülkenin bisküvi ihracatında ilk sıralarda Irak ve Afganistan yer alıyor. İhraç ettiği ürünlerde çeşitliliğe gitmek isteyen ülke bu yolla bisküvi ihracatını da arttırmak istiyor. 600 milyon do- larlık ihracat kapasitesiyle İran, önemli bisküvi üreticilerin- den biri olmak istiyor. İran ihracat için olduğu kadar, Ortadoğu’ya ulaşmak isteyen uluslararası firmalar açısından ülke içinde üretim yapmak için de iyi bir pazar. Ülkede bir bisküvi fabrikası kurabilmek için üretim yerinin belirlenmesinin ardından gerekli izinlerin alınması ve çevresel gerekliliklerin yeri- ne getirilmesi gerekiyor. Lisanslar bir yıllığına alınabiliyor. Fabrika kurma maliyetleri ise en az 120 bin dolarlık ser- maye ve 4 kişilik istihdam gerektiriyor. İRAN’DA EKMEK ÜRÜNLERİ Geleneksel ve etnik İran ekmekleri lezzetleri, kalitesi ve çeşitliğiyle biliniyor. Ekmek çeşitliliğinin iki ana sebebi