BBM Magazine Issue-Sayı: 26 May/June - Mayıs/Haziran 2018

4 BBM / MAYIS-HAZİRAN 2018 • MAY-JUNE 2018 Dear readers, We present you 26 th issue of BBM Magazine. Biscuit and pasta sectors, especially bakery, were very active due to the fairs in Moscow and Istanbul during March and April. Particularly local companies made an appearance during these fairs. Many new products were presented to the visitors. We, BBM Magazine, received a great interest in both fairs and our stands. Dear readers; the efficient use of energy is a very promi- nent issue all over the world. Thus, we examined this vital problem for our companies as the cover story of this issue. The energy efficiency means to produce more products and service with the same amount of energy. Bread and biscuit facilities are among the two important areas where energy saving should be conducted. Energy efficiency in the industry is crucial in terms of international competiti- veness. Although initial investment in equipment and pro- ducts is costly, they make a significant contribution to a company. In this issue, you will find important suggestions that are accepted around the world for the bakery sector. You will read important warnings about the problems of the sector by Murat Kavuncu, the General Manager of Turkish Bread Producers Federation, views on Turkish bread sector by the Chairman of The International Asso- ciation of Plant Bakeries, Joseph Street, and the inter- view with Hasan Özmermer, a third-generation manager at Özmermer Flour that started its story as a small pitta bread company but now carry out overseas transactions. In our consumption research, you will read an article on ‘Pasta, Biscuit and Bakery Products at South America,’ and in our special coverage, you will see ‘World Biscuit Market and Trend.’ Additionally, you will read articles as ‘Compensating Losses with High Vitamin Enrichment in Pasta’ and ‘Whole Wheat Bread Should Be at Every Meal.’ We wish the Presidential Election and 27th term par- liamentary elections to be held on June 24th to bring favor to Turkey. See you in the next issue. Değerli okuyucular, BBM Dergisi’nin 26. sayısıyla yine birlikteyiz. Fırıncılık başta olmak üzere bisküvi ve makarna sektör- leri, mart ve nisan aylarını Moskova ve İstanbul’daki fuar- ların etkisiyle çok hareketli geçirdi. Bu fuarlarda özellikle yerli firmalar adeta gövde gösterisi yaptı. Birçok yeni ürün bu fuarlarda görücüye çıktı. Biz de BBM Dergisi olarak stant açtığımız her iki fuarda da yoğun ilgiyle karşılaştık. Sevgili okuyucularımız, enerjinin verimli kullanımı, ge- rek ülkemizde gerekse dünyada üzerinde önemle durulan konuların başında geliyor. Biz de bu sayımızda firmaları- mız için hayati önemde olan enerjiyi kapak konumuzda işledik. Enerji tasarrufu; aynı miktar enerji ile daha çok mal ve hizmet üretmektir. Enerji tasarrufunun en çok yapılması gereken alanların başında konumuz itibariyle ekmek ve bisküvi fabrikaları bulunuyor. Sanayide enerji verimliliği uluslararası rekabet gücü açısından çok önemli- dir. Enerji verimli ekipman ve ürünler ilk etapta finansman açısından maliyetli olsa da uzun vadede şirkete önemli katkılar sağlar. Dosyamızda fırıncılık sektörü için dünyada kabul görmüş önemli öneriler bulacaksınız. Türkiye Ekmek Üreticileri Federasyonu Genel Başkanı Murat Kavuncu’nun sektörün sorunlarına yönelik uyarılarını, Uluslararası Endüstriyel Ekmek Üreticileri Birliği (AIBI) Başka- nı Joseph Street’in Türkiye piyasasıyla ilgili düşüncelerini ve küçük bir pide fırınından dünyaya açılan Özmermer Un’un hikayesini şirketin üçüncü kuşak yöneticilerinden Hasan Öz- mermer ile yaptığımız röportajlardan öğreneceksiniz. Tüketim araştırması dosyamızda ‘Güney Amerika’da Makarna, Bisküvi Ve Fırıncılık Ürünleri’, özel dosyamızda ‘Dünya Bisküvi Pazarı ve Trendlerini ilgiyle takip edecek- siniz. Ayrıca, ‘Makarnada Yüksek Vitamin Zenginleştirme- siyle Kayıpları Telafi Etme’ ve ‘Tam Buğday Ekmeği Her Öğünde Olmalı’ makalelerimizi bulabilirsiniz. 24 Haziran’da yapılacak Cumhurbaşkanı ve 27. Dö- nem Milletvekili genel seçimlerinin ülkemize hayırlar ge- tirmesini diliyorum. Bir sonraki sayımızda buluşmak dileğiyle… Enerjini boşa harcama! Don’t waste your energy! editör editor