BBM Magazine Issue-Sayı: 26 May/June - Mayıs/Haziran 2018

INTERVIEW • RÖPORTAJ 45 BBM / MAYIS-HAZİRAN 2018 • MAY-JUNE 2018 Mill sector has been developing rapidly in Turkey that has the prominent position in flour export in the world. Flour companies that continuously renew their investments and technologies are ahead of their com- petitors in terms of quality and health. One of these companies is Gaziantep-based Özmermer Un. The magazine interviewed with Hasan Özmermer, a third- generation managers, at Özmermer Un to talk about the firm’s story that began sixth-six years ago as a small pitta bread bakery. He said that the company became a symbol for con- tinuous development and change not only in Gaziantep but also in local and international level. He noted that the company acts with a vision, which is to create difference and to become international, respected and a leader company. Saying that the company holds customers, partners, supplier and employee satisfaction above any- thing else, he said the company does not make sacrifice from quality. The following is full interview with Hasan Öz- mermer, a board member of Özmermer Un: Mr. Özmermer, can you tell us about the founding story of Özmermer Un? Our story began with Hasan Özmermer that estab- lished a small pitta bread bakery in 1953. My father, Mus- tafa Özmermer, and my uncle, Ali Özmermer, installed Özmermer Bread Factory in 1976. In 1983, they estab- lished Has Bread Bakery Products, which was the first modern bakery and produced different bread. In 1993, they established Has Cafe and produced all kinds of bis- cuits and cake and also baklava. In 1994, they found Özmermer Un with capacity of 120 tons wheat breaking per day in order to have flour with higher quality based on their experience. Because of investment during the first Yıllardır un ihracatında dünya liderliğini elinde bulun- duran Türkiye’de değirmencilik sektörü hızla gelişiyor. Yatırımlarını ve teknolojilerini sürekli yenileyen un fir- maları kalite ve sağlık açısından da rakiplerinin önünde yer alıyorlar. Bu firmalardan biri de Gaziantep merkezli Özmermer Un. 66 yıl önce küçük bir pide fırınıyla baş- layan Özmermer Un’un hikayesini, firmanın üçüncü ku- şak genç yöneticilerinden Hasan Özmermer’den din- ledik. Sadece Gaziantep’te değil ulusal ve uluslararası alanda sürekli gelişimin ve değişimin simgesi olan ve fark yaratan bir şirket olma vizyonuyla hareket etiklerini söyleyen Özmermer, müşteriler, iş ortakları, tedarikçi- ler ve çalışan memnuniyetini her şeyden üstün tutmayı misyon edindiklerini kaydetti. Özmermer Un Yönetim Kurulu Üyesi Hasan Özmermer’in sorularımıza verdiği cevaplar şöyle: Sayın Özmermer, Özmermer Un firmanızın kuruluş hikâyesi ve bugünlere gelme sürecini bizimle paylaşa- bilir misiniz? Hikâyemiz dedem Hasan Özmermer’in 1952 yılında kurduğu küçük bir pide fırını ile başladı. Babalarından bayrağı devralan babam Mustafa Özmermer ve amcam Ali Özmermer, 1976 yılında Özmermer Ekmek Fabrikasını, akabinde 1983 yılında Gaziantep’in ilk modern fırını olan ve ilk çeşit ekmeklerini üreten Has Ekmek Unlu Mamul- lerini kurdular. 1993 yılına gelindiğinde Has Pastanesi’ni kurup burada tüm kuru ve yaş pasta çeşitleri ile baklava ürettiler. 1994 yılına gelindiğinde kendi deneyimlerinden yola çıkarak daha kaliteli un elde etme amacıyla günlük 120 ton buğday kırma kapasiteli olan Özmermer Un fabrika- sını kurdular. İlk 3 yıl içerisinde yapılan yatırımlarla günlük üretim kapasitesini 120 tondan 250 tona çıkardılar.