BBM Magazine Issue-Sayı: 26 May/June - Mayıs/Haziran 2018

INTERVIEW • RÖPORTAJ 47 BBM / MAYIS-HAZİRAN 2018 • MAY-JUNE 2018 tons of this facility. On 50,000 square meters, the facil- ity has 59 silos, four of them are made of steel, that can stock 35,000 tons wheat. Our facility was established with the latest technology. All products are produced without human touch and in line with all quality stan- dards in a full automation facility, and these products are packaged. WE ARE ABOUT TO PRODUCE LUXURY GOODS What kind of plans do you have for the future? We began procurement process in order to activate the second 600 tons daily production in order to meet the cus- tomer’s demand. We will activate the production of luxury group that we have worked on feasibility studies. We plan to establish interactive training classes after making agree- ments with universities and vocational high schools so that we can offer practical education to relevant students. Can you give us information about variety of the products? How many products do you have and which products do you produce the most? First of all, we make production according to custom- ers’ special demand. Also, we have different products in different categories for overseas markets. There are total of 12 varieties of products that we regularly produce and have them in our stocks. We produce most pitta bread, thin bread, pastry, pie, machine and thin sheet of dough. How do you describe your company and your prod- ucts in terms of quality? Our quality control starts during procurement of wheat. Once the quality control department approves the pro- curement, the production starts. Flours are constantly kept at control during breaking process in a homogenous way in our flour silos. When we have approval from our food engineers, we start packaging. We took samples from the last lot to make physical, chemical and rheol- ogy test. Once we have the final product, it goes through visual, physical and taste. WE SUPPORT TURKISH MACHINERY SECTOR What do you think about employment and your sup- port to Turkey’s economy? Our driving force is to give back to our dear society what we took from our dear lands. We are a big family with our team members and suppliers. As a result of our exports, we contribute to the economy as much as we can. We invest in our sector what we earn. Here, we support Turkish machinery sector that has a leadership position in milling. We are careful to evaluate the national capital to stay in the country. Where do you get the raw materials from? Because of our product range, we supply wheat both kina ve el yufkalık çeşitleri üretiyoruz. Kalite konusunda firmanızı ve ürünlerinizi nasıl tarif edersiniz? Kalite kontrolümüz ilk buğday alımı yapılırken başlar. Kalite kontrol ekibimiz buğdayın alımına onay verdikten sonra üretime geçilir. Üretilen unlar un silolarında homojen bir şekilde paçallanırken sürekli kontrol altında tutulur, bu noktada gıda mühendislerimizden uygunluk gelince pa- ketlemeye geçilir ve son üründen alınan numunelere tüm fiziksel, kimyasal ve reolojik analizler yapılır. Son imzamız ise o ürünlerden hangi nihai ürün yapılıyorsa o nihai ürün yapılarak görsel, fiziksel ve lezzet testlerinden geçirilir. TÜRK MAKİNE SEKTÖRÜNÜ DESTEKLİYORUZ Oluşturduğunuz istihdam ve ülke ekonomisine sağ- ladığınız kaktı ile ilgili düşüncelerinizi alabilir miyiz? Bu değerli topraklardan aldığımızı, değerli toplumumuza geri vermek bizim itici motivasyonumuz. Gerek işletmede çalışan takım arkadaşlarımız gerekse tedarikçilerimiz ile biz büyük bir aileyiz. Yaptığımız ihracat sayesinde de ülke ekonomisine elimizden geldiği derecede katkı sağlıyoruz. Kazandığımızı sektörümüze yatırım yaparak değerlendiri- yoruz. Burada da değirmencilikte lider bir konumda olan Türk makine sektörümüzü destekliyor, milli sermayenin içeride kalmasına özen gösteriyoruz. Ham maddenizi nereden karşılıyorsunuz? Ürün çeşitliliğimiz sebebiyle hem yurtiçi hem de yurt- dışından buğday tedariki sağlıyoruz. Yurtdışından Sibir- ya bölgesi başta olmak üzere Rusya’dan, Ukrayna’dan, Litvanya’dan, yurtiçinden direk çiftçilerden, tüccarlardan, TMO’dan ve TİGEM’den buğday tedarik ediyoruz. Yıllık üretim miktarınız ve ihracatınız hakkında bilgi verir misiniz? Yıllık buğday işleme 180.000 ton olup üretim miktarı da ortalama 120.000 un tondur. İhracatımız da üretimin yüz- de 10’una tekabül ediyor. Yurt içi piyasada müşterilerinizin sizi tercih etmesini neye bağlıyorsunuz? Öncelikle müşterilerimizle aramızda her zaman uzun so- luklu dostluklarımız oluşuyor. Bu bizim için ticaret yapmak- tan daha önemli. Bununla birlikte karşılarında profesyonel yönetim ve aksamayan hizmet buluyorlar. Fırıncılık ve pas- tacılık geçmişimizin verdiği tecrübe ile de müşterilerimizin ihtiyacına uygun birebir ürün üretiyoruz. Hasat dönemi dahil yıl boyunca stabil olan ve değişmeyen kalitede ürün sebebiyle müşterilerimiz sürprizlerle karşılaşmıyor. Müşte- rilerimiz de kendi müşterilerimize mahcup olmuyor. Yurt dışı pazarlarda daha çok hangi alanlarda etkinsiniz? Türkiye, un ihracatında Dünya’da birinci sıradadır. Türki-