BBM Magazine Issue-Sayı: 26 May/June - Mayıs/Haziran 2018

ARTICLE • MAKALE 52 BBM / MAYIS-HAZİRAN 2018 • MAY-JUNE 2018 “Whole grains control the level of blood glucose and help fat deposits to reduce. Whole grains have low calories, their glycemic index is low; they pro- tect people from obesity as they provide the fee- ling of fullness through providing volume inside the stomach and requiring much mastication. At least three to four servings of whole grain per day reduce the risk of diabetes, obesity, certain cancers and he- art diseases. Instead of keeping away from bread, it is important to make quality bread, to make bread rich in whole grains, to consume the right amount and not to waste. Fermented-bread should be pre- ferred. Whole grains should be consumed at every meal if possible. Those who consume three portions and whole grains a day are 20-30 percent less likely to have heart disease than those who do not.” “Tam tahıllar kan glikoz düzeyini kontrol altına alarak yağ depolarının azalmasını sağlar. Tam tahılların kalorisi az, glisemik indeksi düşük, fazla çiğneme ve midede hacim sağlayarak tok- luk hissi sayesinde obeziteden korur. Günde en az 3-4 porsiyon tam tahıl tüketimi diyabet, obe- zite, bazı kanserler ve kalp hastalıkları riskini azaltmaktadır. Ekmek yememek yerine kaliteli ekmek yapımı, tam tahıllardan zengin ekmek çeşitlerinin yaygınlaşması, doğru miktarda tü- ketimi ve israfını sağlamak önemlidir. Mayalan- dırılarak yapılmış ekmekler tercih edilmelidir. Tam tahıllar mümkünse her öğünde yenilmeli- dir. Günde 3 porsiyon ve tam tahıl tüketenlerin tüketmeyenlere göre kalp hastalıkları görülme riski % 20-30 azdır.” “Tam buğday ekmeği her öğünde olmalı” “Whole grain bread should be consumed at every meal” Selahattin DÖNMEZ Clinical Nutrition Expert, Dietitian Klinik Beslenme Uzmanı Diyetisyen