BBM Magazine Issue-Sayı: 26 May/June - Mayıs/Haziran 2018

ARTICLE • MAKALE 54 BBM / MAYIS-HAZİRAN 2018 • MAY-JUNE 2018 short chain fatty acids in the intestine. It reduces the potential of cancer cells by lowering intestinal pH and protects the environment from harmful radical spe- cies. It is very important to eat wheat and whole wheat bread to prevent colon cancer. Consuming sufficient amounts of products containing wheat products re- duces the activity of the enzyme beta-glucuronidase, which acts as a disease-causing agent in the body, by about 30 percent. This reduces the risk of suffering from many chronic illnesses. Dietary fiber is a very im- portant nutrient in terms of heart, diabetes, and can- cer and colon health. LOWERS CHOLESTEROL The study, published in the European Journal of Clinical Nutrition, found that people who consumed 3 or more whole grains a day had a 30 percent lower risk of heart disease than those who never consumed bread. A survey of 43,757 people aged between 40 and 75, which was published in the Journal of the Medical Association, showed that people who adopt a diet that does not contain whole grains have elevated levels of steatotic cholesterol and a steady transition of homocysteine levels to the early phase of heart dis- de sindirilmeyen inülin adlı diyet lifi prebiyotik etkiye sahip bir karbonhidrat türüdür. İnülin bağırsakta kısa zincirli yağ asitlerinin miktarının artmasına neden olur ve bağırsak pH’sını düşürerek kanser hücrelerinin potansiyelini azaltır, zararlı radikal türlerinden ortamı korur. Kolon kanserinden korunmak için buğday ve tam buğday ekmeği yemek çok önemlidir. Buğday ürünleri içeren ve yeterli miktarda tü- ketmek vücutta hastalık etmeni görevi yapan beta gluko- ürinidaz adlı enzimin aktivitesini % 30 civarında azaltarak kronik birçok hastalığa yakalanma riskini azaltmaktadır. Diyet lifi; kalp, diyabet, kanser ve kolon sağlığı açısından oldukça önemli bir besin bileşenidir. KOLESTEROL DÜŞÜRÜCÜDÜR European Journal of Clinical Nutrition dergisinde ya- yınlanan araştırmada günde 3 ve daha fazla tam tahıl tüketen kişilerin hiç ekmek tüketmeyenlere göre kalp hastalıkları görülme riskini %30 oranda daha düşük bul- muştur. Journal of the Medical Association dergisinde yayınlanan yaşları 40-75 arasında değişen 43 bin 757 kişi üzerinde yapılan araştırmada tam tahılların içermediği bir beslenmeyi benimseyen kişilerin kanda kolesterollerinin yükseldiği, kanda homosistein düzeylerinin artarak kalp hastalıklarının erken evresine hızla bir geçişin olduğunu