BBM Magazine Issue-Sayı: 26 May/June - Mayıs/Haziran 2018

59 BBM / MAYIS-HAZİRAN 2018 • MAY-JUNE 2018 SPECIAL COVER • ÖZEL DOSYA es, bran, vitamins, antioxidants, bleaches, antimicrobial substances, yeast and lactic acid bacteria and aromas are used. The flour used in the production accounts for about 50-65% of the total raw material. In addition to wheat flour, rice, soy, oats, rye and potato flour or starch of these products are also used. It is anticipated that competition will further increase in the world biscuit market due to the increase of healthy and satisfying snack by people. The market race will be significantly different due to the local and international players. This competition will contribute positively to the biscuit market growth. GIANT MARKET WITH A VOLUME OF 76 BILLION DOLLARS In the growth of the biscuit market, introduction of new product every day and attractive packaging have big influence. The customer’s awareness has pushed the producers to use reliable raw materials for biscuits; also, the customer’s willingness to consume ever-increasing health snacks motivates the sector. According to a re- port by the Transparency Market Research, world-wide biscuit market reached $ 76 billion 385 million at the end of 2017. According to the same report, before the end of 2025, the biscuit market is expected to reach a size of 109 billion 960 million dollars. According to the report, the global biscuit market is expected to achieve a strong annual compound growth rate of 4.7 percent on aver- malar gibi birçok hammadde kullanılmaktadır. Üretimde kullanılan un, toplam hammaddenin yaklaşık %50-65’ini oluşturmaktadır. Buğday ununun yansıra pirinç, soya, yu- laf, çavdar ve patates unu veya bu ürünlerin nişastaları da kullanılıyor. Dünya bisküvi pazarında insanların sağlıklı ve doyurucu atıştırmalık taleplerinin artması nedeniyle rekabetin daha da yükseleceği öngörülüyor. Piyasa kapma yarışının yerel ve uluslararası oyuncular nedeniyle önemli ölçüde farklı olması bekleniyor. Yaşanan rekabetin bisküvi piyasasının büyümesine olumlu etki edeceği belirtiliyor. 76 MİLYAR DOLARLIK DEV PAZAR Bisküvi piyasasının büyümesinde her geçen gün yeni ürünlerin çıkması ve çekici ambalajların büyük etkisi olu- yor. Ayrıca bisküvi üreticilerinin tüketicinin bilinçlenme- siyle birlikte bisküvi üretmek için güvenilir hammaddeleri kullanması ve tüketicilerin artan sağlıklı gıda ürünlerinden yararlanmak için gayret sarf etmesi sektörü motive ediyor. Transparency Market Research’in raporuna göre, dünya çapında bisküvi pazarı, 2017 yılının sonunda 76 milyar 385 milyon dolara ulaştı. Aynı rapora göre 2025 yılı bi- timinden önce bisküvi pazarının 109 milyar 960 milyon dolarlık bir büyüklüğe ulaşması bekleniyor. Rapora göre 2017-2025 yılları arasında dünya bisküvi pazarı tahmin ortalama yüzde 4.7’lik güçlü bir CAGR’yi (Yıllık Bileşik Bü- yüme Oranı) yakalaması bekleniyor. Önemli sayıda ürün arasından, tatlı bisküvilerin, aynı zamanda alıcı sayısı art-