BBM Magazine Issue-Sayı: 26 May/June - Mayıs/Haziran 2018

Contents İçindekiler Energy Saving and Efficiency in Bakery, Pasta and Biscuit Facilities “We produce with modern technology and bakery experience” “Whole grain bread should be consumed at every meal” Fırıncılık, Makarna ve Bisküvi Tesisle- rinde Enerji Tasarrufu ve Verimlilik “Fırıncılık tecrübemiz ve modern teknolojimizle üretim yapıyoruz” “Tam buğday ekmeği her öğünde olmalı” 22 INTERVIEW • RÖPORTAJ 52 44 Hasan ÖZMERMER Selahattin DÖNMEZ Bühler presents new digital solutions for the food processing industry to meet global challenges Bühler’den gıda işleme endüstrisi için yeni dijital çözümler 8 German firm wins bread factory tender in Istanbul İstanbul Halk Ekmek fabrikası ihalesini Alman Fritsch kazandı 10 ISMEK’s young bakers receive award in Spain İSMEK’li genç fırıncılar İspanya’dan ödülle döndü 13 Anticipation builds for IPACK-IMA and MEAT-TECH IPACK-IMA ve MEAT-TECH fuarına yoğun ilgi 17 Selva wins award with Squid-Ink Spaghetti Mürekkep Balıklı Spaghetti Selva Gıda’ya ödül getirdi 21 ARTICLE • MAKALE COVER STORY • KAPAK DOSYASI SPECIAL COVER • ÖZEL DOSYA World Biscuit Market and Trends Dünya Bisküvi Pazarı ve Trendler 56 NEWS • HABER