BBM Magazine Issue-Sayı: 26 May/June - Mayıs/Haziran 2018

61 BBM / MAYIS-HAZİRAN 2018 • MAY-JUNE 2018 SPECIAL COVER • ÖZEL DOSYA health awareness and food safety concerns, more con- sumers are turning to natural food. Besides, recover- ing life styles, increased easiness and popularization of new purchasing methods like virtual super markets and mobile shopping keep the sector alive. Since the biscuit producers have easily storable products for e- trade, the increasing online retailers are driving force for the biscuit producers. Factors that accelerated the growth of global biscuit market share are rapid ur- banization, growth in spendable income and settled- lifestyles. The market is witnessing the penetration of supermarkets and shopping centers that provide the overall visibility of various biscuits in different flavors and shapes. Television advertisements for the industry have become promotional strategies as part of mar- keting. Marketing techniques and strategies are also helping the market grow. For this reason, biscuit pro- ducers are constantly seeking new ideas and combina- tions that fuel consumer interest. However, fierce com- petition and high costs of raw materials are source of concern that would prevent the growth of the market. Analysts claim that increasing competition among key players in the market leads to a decline in profit mar- gins for biscuit producers. yasası buğday, yulaf, darı ve diğerlerine ayrılabilir. Buğday segmentinin 2017 yılında% 48,4’lük önemli bir gelir payına sahip olduğu tahmin edilmektedir ve tahmin döneminde önemli bir büyüme oranı kaydetmesi beklenmektedir. Asya Pasifik’in istikrarlı gelişen bir müşteri tabanı ne- deniyle diğer pazarlara kıyasla daha yüksek bir gelişme oranı göstermesi bekleniyor. Bu bölgesel pazarın yüzde 4.9’luk ılımlı bir yıllık bileşik büyüme oranı artışını yakala- ması hesaplanıyor. REKABET DAHA ÇOK KIZIŞACAK Bugün farklı büyüklüklerdeki kuruluşlar tarafından çe- şitli bisküviler üretiliyor. Ancak günümüzde, büyük ölçekli üretim firmaların hakimiyetine rağmen, küçük ölçekli fırın- cılar tarafından bazı özgün bisküviler de üretiliyor. Bu yüz- den uluslararası pazardaki rekabet, önemli sayıda ulusla- rarası ve yerel oyuncu nedeniyle yüksek oranda kızışmış durumda. Rekabette bir adımı öne çıkmak isteyen birçok oyuncu, benzersiz lezzetlerin ve eşsiz ambalajın ticarileş- tirilmesi üzerinde duruyor. Ayrıca üreticiler, bisküvi üret- mek için sağlıklı hammaddeler kullanarak yeni ve sağlık gıdalara yöneliyor. Yani sektörde acımasızlaşan rekabet firmaları sürekli bir yeniğe ve kalite artışına zorluyor. Gelişmekte olan bisküvi piyasasının daha sağlıklı bis- küvi seçeneklerine yönelik eğilim devam ediyor. Bugün bisküvi pazarında artık doğal ve GDO içermeyen ürünlere yönelik artan tüketici talebi var. Artan sağlık bilinci ve gıda güvenliği endişeleri nedeniyle, daha fazla tüketici doğal gıdalara yöneliyor. Ayrıca, iyileşen yaşam tarzları, artan kolaylık, sanal süpermarketler ve mobil alışveriş gibi yeni ürün satın alma yöntemlerinin popülerlik kazanması sek- törü sürekli canlı tutuyor. Artan çevrimiçi perakendecilik, aynı zamanda bisküvi üreticilerinin, e-ticaret için kolayca muhafaza edilebilen ve uygun olan ürünlere sahip oldu- ğu için, bisküvi üreticilerinin itici gücüdür. Küresel bisküvi pazar payının büyümesini hızlandıran etkenler; hızlı şe- hirleşme, harcanabilir gelirde büyüme ve yerleşik yaşam tarzlarıdır. Piyasa, farklı lezzet ve şekillerde çeşitli bisküvi- lerin genel görünürlüğünü sağlayan süpermarket ve alış- veriş merkezlerinin penetrasyonuna tanıklık ediyor. Sektör için televizyon reklamları, pazarlamanın bir parçası olarak promosyon stratejileri haline geliyor. Pazarlama teknikleri ve stratejileri de pazar büyümesinde yardımcı oluyor. Bu nedenle, bisküvi üreticileri sürekli olarak tüketicinin ilgisini teşvik eden yeni fikirler ve kombinasyonlar deniyorlar. An- cak, ağır rekabetin ve hammaddelerin yüksek maliyetleri- nin pazardaki büyümeyi engellemesinden endişe ediliyor. Analistler piyasanın kilit oyuncuları arasında artan reka- betin, bisküvi üreticilerinin kâr marjında düşüşe yol açtı- ğını ifada ediyor. Sektörde yaşanan acımasız rekabet, pi- yasanın önde gelen oyuncuları arasında fiyat savaşları ile