BBM Magazine Issue-Sayı: 26 May/June - Mayıs/Haziran 2018

CONSUMPTION RESEARCH • TÜKETİM ARAŞTIRMASI 65 BBM / MAYIS-HAZİRAN 2018 • MAY-JUNE 2018 Güney Amerika’da Makarna, Bisküvi ve Fırıncılık Ürünleri PASTA, BISCUIT AND BAKERY PRODUCTS IN SOUTH AMERICA Latin Amerika ülkelerinde bugünkü mutfak tercihlerini etkile- yen en önemli unsurların başında Afrika kökenli köle ticareti ve Avrupa’dan alınan toplu göçler alıyor. Bu mutfak kültürünün oluşmasında fetihler, göçler ve aşçıların farklı kültürlerle tanış- ması da büyük rol oynamış. Bu kültür, daha genelde Portekiz, Fransız ve İtalyan mutfakları gibi Avrupa ülkelerinin mutfakla- rına dayanır. Latin Amerika pazarı, alternatif pazar arayışında olan, Arap ülkeleri, Rusya, Avrupa, Türki Cumhuriyetler ve Afri- ka ülkeleri dışında fark yaratmak isteyen firmalar için büyük bir potansiyel barındırıyor. The most important factors affecting today’s cuisine culture in Latin American countries are African-based slave trade and mass migrations from Europe. Conquests, immigration and chiefs meeting with other cultures have played a great role in shaping this cuisine culture. Generally, this culture mostly relies on European countries such as Portugal, French and Italian cui- sine. Latin American market has a huge potential for companies that want to create difference in regions other than Arab coun- tries, Russia, Europe, Turkic Republics and African countries and seek alternative markets. The most basic feature of Latin America, located in the southern hemisphere, is that the temperature goes down as a person goes south. Depending on this reality, there are many different products. Today, the cuisine culture of Latin America, known as the new world, has been changed with discovery ages that brought Christopher Columbus to the shore of Latin America. One can Güney yarım kürede yer alan Latin Amerika Kıtası’nın en temel özelliği, güneye doğru gidildikçe sıcaklıkların düşmesidir. Buna bağlı olarak yeti- şen ürünlerin çeşitliliği de fazladır. Bugün yeni dünya olarak da bilinen Latin Amerika’nın yemek kültürü, Kristof Kolomb’un kıtanın kaderini değiştirdiği keşif hareketleri ile de- ğişti. Kıtayı oluşturan ülkelerin ye- mek kültürlerini incelediğimizde ke-