BBM Magazine Issue-Sayı: 27 July/August - Temmuz/Ağustos 2018

COVER STORY • KAPAK DOSYASI 28 BBM / JULY-AUGUST 2018 • TEMMUZ-AĞUSTOS 2018 Commission will be included into VET programs. The project aims at developing a series of training ma- terials tailored to bakery and pastry production aspects always taking into account applicable EU legislation, qua- lity standards and good environmental practices. For this purpose, innovative methods will be used to train trainers that later on will be responsible for workers’ training, en- suring in this way the quality of the VET processes. SPECIFIC OBJECTIVES • To approach training about EU policy on food safety in a uniform way. • To use hygiene, quality and environmental protection training as a strategy to increase employee’s adaptability to the changes and developments emerging in the sec- tor, thereby improving their employability and European bakery and pastry sector competitiveness. • To provide food safety and good practices training for bakery employers and employees, as well as self- employers of the sector, to ensure products of high qua- lity, safe and environmentally friendly. • To satisfy knowledge and competence needs all along the bakery supply chain on the large variety of ing- redients used according to the most recent innovative trends and market demand. • To facilitate access to NICTs, especially to those gro- lışanların eğitiminden sorumlu olacak olan eğiticilerin ve mesleki eğitim sürecinin kalitesini belirleyecek olan kursi- yerlerin eğitiminde yenilikçi yöntemler kullanılacaktır. BAKESUS PROJESİNİN SPESİFİK HEDEFLERİ • Gıda güvenliği konusunda Avrupa Birliği politikasına tek bir açıdan yaklaşmak. • Sektörde ortaya çıkan değişimlere ve gelişmelere ça- lışanların adaptasyonunu arttırmak üzere hijyen, kalite ve çevrenin korunması eğitimini bir strateji olarak kullanmak ve böylelikle bu kişilerin istihdam edilebileceğini sağla- mak. Avrupa fırıncılık ve pastacılık sektöründeki rekabeti arttırmak. • Yüksek kalitede, güvenli ve çevre dostu gıdaların üre- timi için fırıncılık sektör çalışanlarına ve işverenlerine gıda güvenliği ve iyi uygulamalar eğitimlerini sağlamak. • En son çıkan yenilikçi trendlere ve piyasa talebine göre geniş ölçüde kullanılan malzemeler konusunda, tüm fırıncılık tedarik zinciri boyunca bilgi ve yetkinlik ihtiyacını gidermek. • Bilgi ve haberleşme teknolojileri hakkında az bilgiye sahip grupların erişimini kolaylaştırmak. BakeSus projesinin iş paketleri, dört farklı ülkede fırın- cılık sektörünün iyi uygulamaları üzerine odaklanan bir yenilikçilik içermektedir. BakeSus, iki modül şeklinde ha- zırlanmıştır. BakeSus temel eğitim ve BakeSus eğiticilerin