BBM Magazine Issue-Sayı: 27 July/August - Temmuz/Ağustos 2018

INTERVIEW • RÖPORTAJ 41 BBM / JULY-AUGUST 2018 • TEMMUZ-AĞUSTOS 2018 FIMAK was established by late Vedat Özpınar, a senior mechanical engineer, in 1974 in Konya with an appren- tice and a worker. The company was active in producing dough machines. Now, the company is one of the leading companies in the trade of bakery and baked goods’ sec- tor in Turkey. FIMAK manufacture oven machines by using today’s latest technologies in its factory that is built on the open area of 49,500 square meters. Already providing ser- vice in all sectors related to baked goods, FIMAK began to manufacture meat cooking machines recently. Manufac- turing modern machines for enterprises by closely follow- ing technological developments, FIMAK contributed many innovations to the sector. The company, a pioneer in tran- sition to modern ovens from stone ovens, has been active in handling, kneading, and cooking groups of the bak- ery sector and also launched bakery, pastry and baked goods’ school to close the gap of the sector. The com- pany began its journey in the sector with dough shaping machines and continues its journey with electric and gas revolving ovens, layered stone-based pipe ovens, bakery ovens, dough kneaders and auxiliary equipment. The BBM magazine sat down with Mr. Ramazan Güven, the General Manager of FIMAK Oven Machines Inc. which contributed to the taste of bread with its in- novation for half of a century, to talk about with the com- pany’s investment and the future of the sector. FIMAK, which has a success story beginning from Konya, Tur- key’s wheat silo and the ancient capital city of Anatolia, to the world, carries out turn-key projects in Turkey and the world. Realizing turn-key projects more than 600 su- permarkets across the country, FIMAK provides service to the market of fresh products. Saying that the company began to focus on frozen products recently, he noted that [producers] would save money and space through using frozen products instead of having large areas; in turn, small and mid-size bakeries would emerge. Here is the interview of BBM Magazine with Ramazan Güven. FIMAK is one of the doyen companies in the sector. Can you provide information to our readers about your journey, which started in 1974? FIMAK was established by Vedat Özpınar, a senior me- chanical engineer, in 1974 in Konya with an apprentice and a worker. Recently, the company is one of leading companies that steer its sector in all subjects. Now, we have a facility with the closed area of 26 thousand 500 square meters, situated on the open area of 49 thou- sand 500 square meters. With big investments in the last five years, we brought new technologies to Turkey. The company was active in bakery sector. But now, we can manufacture about hundred different machines. Yüksek Makine Mühendisi merhum Vedat Özpınar ta- rafından 1974 yılında bir çırak ve bir işçi ile Konya’da ku- rulan ve ilk etapta hamur makineleri imalatına başlayan FİMAK, şimdilerde Türkiye’de ekmek ve unlu mamuller sektörünün ticaretine yön veren firmaların başında geliyor. FİMAK, fırın makinaları imalatında bugün 49 bin 500 met- rekare açık alan üzerine kurulmuş fabrikasında günümü- zün en son teknolojilerini kullanarak üretim yapıyor. Unlu mamülün girdiği her sektöre hizmet veren FİMAK, son dönemde et pişirme makineleri de üretmeye başlamış. Teknolojik gelişmeleri yakından takip ederek işletmelerin ihtiyaç duyduğu modern makineleri üreten FİMAK sektöre birçok ilk ürün kazandırmış. Taş fırınlardan modern fırın- lara geçişte öncü olan firma, fırıncılık sektörünün işleme, yoğurma ve pişirme gruplarındaki faaliyetleriyle sektörde- ki açığı kapatmak için bir ekmekçilik pastacılık ve unlu mamul okulunu açmış. Firmanın hamur şekillendirme ma- kinesi ile başlayan serüveni elektrikli ve gazlı döner fırın- lar, katlı taş tabanlı borulu fırınlar, pastane fırınları, hamur yoğurucular ve yardımcı ekipmanlar firmanın üretim alan- larını oluşturuyor. Yarım asra yıkın zamanda yaptığı yeniliklerle ekmeğin tadına kalite katan FİMAK Fırın Makinaları A.Ş.’nin Genel Müdürü Ramazan Güven ile firmanın yatırımları ve sektö- rün geleceğini konuştuk. Türkiye’nin buğday ambarı ve Anadolu’nun kadim başkenti Konya’dan dünya uzanan bir başarı hikayesi olan FİMAK, yurt içinde ve yurt dışında anahtar teslim projelere imza atıyor. Firma ülke genelinde 600’ün üzerinde süper market zincirinde anahtar teslim üretim tesisleri kurup sıcak ürün piyasasına hizmet veri- yor. Son dönemin parlayan yıldızı donuk ürünler pazarına yoğunlaştıklarını ifade eden Güven, üreticilerin yakın za- manda büyük metrekareler yerine daha küçük alanlarda donuk ürünler kullanarak hem maliyete hem de alandan tasarruf edeceğini belirterek küçük ve orta ölçekli fırınların ortaya çıkacağını aktardı. Ramazan Güven’in BBM Dergisi’nin sorularına verdiği cevaplar şöyle: Sayın Güven, FİMAK olarak sektörün öncü firmala- rından birisiniz. Biz sizi tanıyoruz ama okuyucularımıza 1974’te başlayan ve yaklaşık yarım asırdır devam eden serüveninizle ilgili bilgi verir misiniz? Yüksek Makine Mühendisi olan Vedat Özpınar tarafından 1974 yılında bir çırak ve bir işçi ile hamur makineleri ima- latına başlayan FİMAK şimdilerde Türkiye’de sektörü her konuda yön verenlerin başında geliyor. Şu an 49 bin 500 metrekare açık alan üzerine kurulmuş kapalı alanı 26 bin 500 metrekare olan bir fabrikamız mevcut. Son 5 senede büyük yatırımlar yaparak yeni teknolojileri Türkiye’de getir- dik. Eskiden sadece fırıncılık sektöründe çalışan firmamız şu an 100’e yakın farklı makineleri imal edebiliyor.