BBM Magazine Issue-Sayı: 27 July/August - Temmuz/Ağustos 2018

INTERVIEW • RÖPORTAJ 43 BBM / JULY-AUGUST 2018 • TEMMUZ-AĞUSTOS 2018 This means to produce at smaller area with less expense. At this point, semi-frozen technology will emerge. Now, in Turkey, the market of this semi-frozen product is lower than one percent. Big companies may carry out this, but through this technology, we steer ourselves as well. We work on ergonomic machines with industrial automation control, quick cooking and movable according to de- mand. We solve producers’ problem at industrial cook- ing. We manufacture machines that can cook stocked- product in the best way. OUR R&D CENTER BROKE GROUNDS Can you talk about your research and development studies as a company? The company has become 13th in Konya and 565th research and development center with the Ministry of In- dustrial certification in July 2017. With this investment, the company has broken grounds in the sector. We are aware of the fact that R&D is a team work and we formed a young and dynamic team for these works. Generally speaking, our research and development work is to im- prove cooking and cooking quality in a shorter time at smaller ovens. At the second stage, we put effort in our company to realize the development process of electron- ic cards acting as control unit of our ovens. On this, we started our software development process. Lastly, our team follows technological developments to increase en- ergy efficiency; it gained important observation and expe- rience. Once the necessary conditions are met, our R&G center on energy efficiency will be at the level of achieving firsts in the sector. Can we learn about your ideas for the future of the sector? Just as in Europe, firms in our country tend to get smaller in size. [Customers] save money and space through using frozen products at smaller areas instead of having large areas. Depending on the size of city, there will be small and middle-sized bakeries apart from couple of big industrial enterprises. The prod- uct range will go up. Are you happy with R&D works carried out in the sector? The research and development works be- gan to increase recently in our sector, but these works are not at desired level. Apart from couple of firms, there were very few com- panies that have research and development department in real sense. Generally speaking, companies took an easy approach that means copying the current products or they carry out the product development in a limited way. Bu da daha küçük metrekarede daha az maliyetle ürün üretmek anlamına geliyor. İşte bu noktada yarı donuk tek- nolojileri ortaya çıkarıyor. Türkiye’de bu piyasa şu an yüz- de 1’in altında. Büyük firmalar belki yapıyordur ama bu teknoloji ile biz de kendimize yön vermeye çalışıyoruz. En- düstriyel otomasyon kontrollü, hızlı pişiren, az talebe göre hareket eden ergonomik makineler üzerine çalışıyoruz. Endüstriyel pişirmede üreticilerin bu sorununu çözüyoruz, stokladıkları ürünleri en kaliteli şekilde pişirebilecekleri fı- rınları üretiyoruz. AR-GE MERKEZİMİZ İLKLERİ BAŞARDI Firma olarak AR-GE çalışmalarınız hakkında bilgi ve- rebilir misiniz? Firmamız Temmuz 2017 döneminde Sanayi Bakanlığı onaylı Türkiye’de 565’inci, Konya da 13’ncü AR-GE mer- kezi olmuştur. Bu yatırımıyla sektöründe bir ilki gerçekleş- tirmiştir. AR-GE’nin bir ekip işi olduğunun farkında olan firmamız bu anlamda AR-GE çalışmaları için genç ve di- namik bir ekip oluşturmuştur. AR-GE çalışmalarımız genel anlamda daha küçük fırınlarda daha kısa zamanda daha verimli pişirme ve pişirme kalitesini artırma yönündedir. İkinci etapta Fırınlarımızın kontrol üniteleri olan elektronik kartların geliştirme süreçlerini kendi bünyemizde oluştur- ma çalışmalarımız devam etmektedir. Bu konuda yazılım çalışmalarımıza başlamış durumdayız. Son olarak enerji verimliliğini artırmak adına fabrikamızda ekibimiz teknolo- jik gelişmeleri takip ederek gelecek adına önemli gözlem ve tecrübe kazanmaktadır. Gerekli şartlar sağlandığında enerji verimliliği konusunda AR-GE merkezimiz sektörde ilkleri başaracak seviyeye gelecektir. Sektörün geleceğine yönelik düşüncelerinizi öğrene- bilir miyiz? Avrupa’da olduğu gibi ülkemizde de sektörümüzün