BBM Magazine Issue-Sayı: 27 July/August - Temmuz/Ağustos 2018

INTERVIEW • RÖPORTAJ 46 BBM / JULY-AUGUST 2018 • TEMMUZ-AĞUSTOS 2018 TUBITAK-BACKED RETROS You have about half century of experience in the sector. What are the benefits to you? As a natural consequence of this experience, our cus- tomers have confidence for us. This confidence motivates us. Customers show very clearly the idea that “If FIMAK does, it does the best.” To me, this is the best revenue. What are your latest contributions to the sector as a company? Our company has recently contributed a gastro-oven sector, which has been operating for about 2 years. This oven combines traditional cooking methods with tech- nological innovations, revealing a very different cooking quality. This oven, which we name as Retros to reflect the traditional cooking experience, will have a very good place in the sector. Also, it is patented product and TU- BITAK-backed oven. There are many successful companies like yours. However, bakeries use old-fashioned machine and production lines. What are your thoughts about this? As I mentioned in the previous question, the competi- tive environment in the sector negatively affects bakery and baked products sector. If this problem were solved, the investment will increase, and machine lines and equipment will be renewed. açılmayı ve bir Türk markası olarak ABD piyasasında ol- mayı hedefledik. Bir diğer hedef de Afrika pazarıdır. Bu- rada da Etiyopya’da Afrika’nın en büyük ekmek üretim tesisini kurmuş bulunmaktayız. Etiyopya gibi birçok Afrika ülkesinde faaliyetlerimiz devam etmektedir. 2018 yılı için büyüme ve yatırım hedefiniz nedir? Yılın ilk 5 ayı firmanız açısından nasıl geçti? 2018 bizim için çok iyi babaşladı. 2018 Nisan ayında IBATECH 2018 İstanbul fuarını çok başarılı şekilde ge- çirdik. Fuarında vermiş olduğu olumlu enerji ile 2018 yı- lında sektörümüze en iyi şekilde hizmet etmeye devam ediyoruz. İlk 5 aylık dönemde müşterilerimizin bize karşı duydukları güven sayesinde çok yoğun bir şekilde çalış- malarımız devam ediyor. Yatırım olarak üretim sistemimiz ve makinalaşma anlamında bir düşüncemiz var. Bu da in- şallah müşterilerimize kaliteli ürün ve hizmet anlayışı ola- rak geri dönecek. TÜBİTAK DESTEKLİ RETROS Sektörde yarım asra yakın bilgi birikiminiz var. Bunun size sağladığı faydalar nelerdir? Yarım asırlık tecrübemizin doğal sonucu olarak müşte- rilerimiz bize karşı büyük bir güven duymakta. Müşterile- rimizin bize karşı olan güvenleri bizi motive ediyor. Müş- terilerimiz “FİMAK yaptıysa en iyisini yapar” düşüncesini bize fazlasıyla gösteriyorlar bu bence en büyük kazançtır. Firma olarak sektöre kazandırdığınız en son yenilikleriniz neler? Firmamız son olarak çalışması yakla- şık 2 yıl süren bir gastro fırınını sektöre kazandırdı. Bu fırın geleneksel pişirme yöntemlerini teknolojik yeniliklerle birleş- tirerek çok farklı bir pişirme kalitesi ortaya koyuyor. İsmini geleneksel pişirme tecrü- belerini yansıtması anlamında Retros ola- rak koyduğumuz bu fırın sektörde çok iyi bir yere gelecektir. Aynı zamanda patentli bir üründür ve TÜBİTAK destekli, onaylı bir fırındır. Türkiye’de sizin gibi başarılı birçok firma var. Ancak buna rağmen fırıncı esnafının kullandığı makinaların ve üre- tim parkurunun eski olduğu iddia edi- liyor. Bu konuda sizin düşünceniz ve öneriniz nedir? Bir önceki soruda da bahsettiğim gibi sektördeki rekabet ortamı fırıncılık ve unlu mamüller sektörünü olumsuz etkiliyor. Bu durum ortadan kalkarsa sektörde yatırım- lar artmaya ve makina parkuru, araç ge- reçler yenilenmeye başlayacaktır.