BBM Magazine Issue-Sayı: 27 July/August - Temmuz/Ağustos 2018

58 BBM / JULY-AUGUST 2018 • TEMMUZ-AĞUSTOS 2018 SPECIAL COVER • ÖZEL DOSYA HEALTHY PASTA MEALS 1. Scientific research increasingly supports the impor- tance of total diet, rather than individual foods. 2. Pasta is a key component of many of the world’s traditional healthy eating patterns, such as the scientif- ically-proven Mediterranean Diet. Most plant-based di- etary patterns help prevent and slow progression of ma- jör chronic diseases and confer greater health benefits than current Western dietary patterns. 3. Many clinical trials confirm that excess calories, and not carbohydrates, are responsible for obesity. Diets suc- cessful in promoting weight loss can emphasize a range of healthy carbohydrates, protein and fat. All these three macronutrients, in balance, are essential for designing a healthy, individualized diet anyone can follow for their whole life. Moreover, very low carbohydrate diets may not be safe, especially in the long term. 4. Pasta is satiating and keeps you fuller longer. A pas- ta meal can be moderate in its calorie content, assum- ing the portion is correct and the dressing-topping is not calorie-rich. 5. At a time when obesity and diabetes have a high prevalence around the world, pasta meals and other low- glycemic index foods may help control blood sugar and weight especially in overweight people. Glycemic index is lenme şekli için temel bileşendir (örneğin bilimsel olarak kanıtlanmış Akdeniz Diyeti gibi). Pek çok bitkisel kaynaklı diyet şekli majör kronik hastalıkların önlenmesine ve ya- vaş ilerlemesine yardımcı olup günümüzdeki Batı tarzı di- yet şekillerinden çok daha fazla yarar sağlar. 3. Klinik çalışmaların birçoğunda obezitenin nedeninin karbonhidratlar değil, gereksinimden fazla alınan ener- ji olduğu doğrulanmıştır. Vücut ağırlığı kaybını sağlayan sağlıklı diyetler; karbonhidrat, protein ve yağdan oluşan dengeli bir diyetin önemini vurgulamaktadır. Karbonhid- rat, yağ ve protein açısından dengeli olarak hazırlanmış bir diyet, sağlıklı bir hayatın temeli için şarttır. Bu tür bir diyet kişinin tüm yaşamı boyunca takip edilebilir. Düşük karbonhidrat içeren diyetler, özellikle uzun vadede güvenli olmayabilir. 4. Makarna doyurucudur ve uzun süre tokluk sağlar. Makarnanın enerji içeriği doğru porsiyon miktarı ile tüke- tildiği ve enerji içeriği yüksek bir sos seçilmediği sürece ayarlanabilir. 5. Obezite ve diyabetin dünyada yaygınlık gösterdiği bir dönemde, makarna yemekleri ve diğer düşük glisemik indekse sahip besinler, özellikle vücut ağırlığı normalin üs- tünde olan bireylerde kan şekerini ve vücut ağırlığını kont- rol etmeye yardımcı olabilir. Glisemik indeks, karbonhidrat bakımından zengin olan besinlerin sağlıklı olup olmadığını etkileyen bir faktördür. Makarnanın üretilme aşamasında