BBM Magazine Issue:28 September-October 2018 / BBM Dergisi Sayı:28 Eylül Ekim 2018

COVER STORY • KAPAK DOSYASI 37 BBM / SEPTEMBER-OCTOBER 2018 • EYLÜL-EKİM 2018 Ready-meals are extremely popular in our fast-paced world, and manufacturers’ sales figures are on the incre- ase. At the same time, consumers have high quality ex- pectations and concerns about healthy living, even when it comes to convenience products. Surgital combines both: for more than three decades, the name Surgital has been synonymous with “surgelata” (deep-frozen) pasta products. The company, headquartered in Lavezzola in the Emilia-Romagna region, specialises in the production of frozen pasta products and ready-meals. The manu- facturer supplies its culinary specialities to the retail and gastronomy sectors in more than 50 countries around the world. In addition to subsidiaries in the USA and France, Surgital is also present in Germany and England with local offices. GROWTH, THANKS TO INNOVATION Surgital has been packaging its Ravioli products with a Schubert system since 2005. The company is steadily growing and therefore needed a further packaging mac- hine to extend its capacity for its new product range. “We are constantly extending our product range with innova- tive products, for example, with different shapes or dif- ferent colours,” explain Romana Tamburini and Edoardo Bacchini, Managing Directors of Surgital. Their past experience made it an easy decision, as his existing installation has been running success- fully for more than 10 years. “We have been able to au- tomatically pack anything we invented over the last ten years with our Schubert installation. We value the reliability of our collabora- tion with Schubert, as well as the quality and flexibi- lity of the machinery,” says Bacchini. In total, the new plant will pack nine Ravioli va- rieties, with different sha- pes, colours and delicious fillings. There are constra- ints when it comes to pac- kaging: The filled pasta is very delicate and requires very careful handling. At the same time, the pasta variations need to be sor- ted correctly and the trays Hızlı yaşadığımız şu zamanda hazır ürünler oldukça rağbet görüyor ve üreticilerin giderek daha da çok satış rakamlarına ulaşmasını sağlıyor. Tüketicilerin artan kalite ve sağlık bilinci ile birlikte hayatı kolaylaştıran ürünlerde dahi artan keyfi talepleri de dikkate almak gerekmekte- dir. Surgital ise her ikisini birleştiriyor: Şirket otuz yıldan fazla süredir orijinal İtalyan makarnası lezzeti “surgelata”yı (Derin dondurulmuş) temsil ediyor. Emilia-Romagna böl- gesinde bulunan Lavezzola’da kurulmuş olan aile şirketi dondurulmuş taze hamur işleri ve hazır yemek üretiminde uzmanlaşmış. Üretici, 50’den fazla ülkenin perakende sa- tış ve gastronomi sektörüne mutfak spesiyallerini sunuyor. Surgital, ABD ve Fransa’daki şubelerine ek olarak Alman- ya ve İngiltere’deki satış ofisleri ile müşterilerine ulaşıyor. YENİLİKTEN GELEN BÜYÜME 2005 yılından bu yana Surgital’de Ravioli Schubert tesisi ile ambalajlanır. Şirket istikrarlı bir şekilde büyüme gösterdiğinden yeni Ravioli çeşitleri için kapasiteyi artıra- cak ek bir ambalajlama makinesine ihtiyaç duyuyor. Ürün yelpazemizi sürekli olarak yenilikçi ürünlerle, örneğin farklı renkler, geometriler ve dolgularla genişletiyoruz. Geçmişte edinilen olumlu deneyimler Schubert’in sun- duğu çözüm önerisinde karar verilmesini kolaylaştırdı, çünkü tesis on yılı aşkın bir süredir sorunsuz çalışıyor. Schubert’in tesisi sayesinde son on yıl içinde icat ettiği- miz tüm çeşitleri otomatik olarak paketleyebiliyoruz. Schubert ile yaptığımız iş birliğinde hissettiğimiz güven ve makinenin kalite ve es- nekliği bizim için çok önemli. Yeni tesis, farklı şekil, renk ve dolgu lezzetinde toplam dokuz makarna çe- şidini paketliyor. Ambalaj- lama prosesinde, ‘Dolgulu makarnalar çok hassastır ve çok büyük özen gerek- tirir’ prensibi esastır. Aynı zamanda, makarna çeşitleri doğru bir şekilde birbirinden ayrılmalı ve ambalaj tepsi- ler tamamen doldurulmalı- dır. Ayrıca sadece hasarsız ürünlerin tepsilere konulma- sına çok dikkat edilmelidir. Bu nedenle, ürünlerin optik görüntü tanıma özelliği çok önemlidir. Schubert bunu