BBM Magazine Issue:28 September-October 2018 / BBM Dergisi Sayı:28 Eylül Ekim 2018

4 BBM / SEPTEMBER-OCTOBER 2018 • EYLÜL-EKİM 2018 Dear readers, We are with you again with the 28 th issue of BBMMagazine. Ready products have been in great demand in a time of fast-living. This fast cycle helps producers to reach big- ger sale figures. In line with the demand of customers on increasing quality, the health awareness, and life-ea- sing products, companies have been developing diffe- rent products every day. At this point, the packaging and package come into play. Thus, we decided to cover the package and packaging of the bakery, pasta, and biscuit sector. In a time in which the package is regarded as the clothes of a product, no matter how good your products are, it will be difficult to sell your products if the package is not good. Considered as the silent vendor by compa- nies, the package continues to be an integral part of our lives. Since people have limited time for eating, drinking, and shopping in a time of fast-living, packaged products are much more preferred because of the ease of use and transport. That’s why the packaging sector has been de- veloping every day. The volume of packaging machinery sector has reached to USD 40 billion in 2016; it is predic- ted that the sector will grow 6.6 percent on average until 2023, and the volume will reach to USD 62 billion. In this issue, we hosted FRITSCH, the German giant that serves different alternatives from artisan bakeries to industrial bakeries, from sheeting machinery to complete production lines. Being the biggest bakery producers in Germany and the world with innovate product and entrep- reneurial structure, FRITSCH’s Senior Marketing Specialist Katrin Schöps talked to BBM. Schöps underlined that Tur- key certainly has been a stable and important market for the company. You will also find the article written by Ebru Baybara Demir - a chef and social entrepreneur from Mardin that represented Turkey abroad with pride- for BBM readers with great interest. Over the last two years, she has ad- vanced to the final of the Bask World Cookery Awards, which is regarded as the world’s most prestigious culi- nary culture contest. Demir told Sorgül wheat and what to do with seeds keeping pace with the climate change. Hope to see you in another issue… Değerli okurlar, BBM Dergisi’nin 28. sayısıyla yine birlikteyiz. Hızlı yaşadığımız şu zamanda hazır ürünler oldukça rağbet görüyor. Bu hızlı döngü üreticilerin giderek daha da çok satış rakamlarına ulaşmasını sağlıyor. Tüketici- lerin artan kalite ve sağlık bilinci ile hayatı kolaylaştıran ürünlere olan talepler doğrultusunda şirketler her gün farklı ürün geliştiriyor. İşte bu nokta devreye ambalaj ve paketleme giriyor. Bizde bu sayımızın kapak konusunu fırıncılık, makarna ve bisküvi sektöründe ambalaj ve pa- ketlemeye ayırdık. Ambalajın ürünün giysisi kabul edildiği bir dönemde ürününüz ne kadar iyi olursa olsun giysisi albenili değilse satmanız zor olacaktır. Firmalar için sessiz satıcı olarak da tanımlanan ambalaj, hayatımızın ayrılmaz bir parçası olmaya devam ediyor. İşte bu yüzden ambalaj sektörü her geçen gün büyüyor. 2016 yılında 40 milyar dolara ulaşan dünyada ambalaj makineleri sektörünün 2023 yılına kadar yılda ortalama yüzde 6,6 büyüyerek 62 milyar dolarlık bir büyüklüğe ulaşması tahmin ediliyor. Yine bu sayımızda, esnaf fırınlarından endüstriyel büyüklükteki fırınlara ve anahtar teslim komple üre- tim hatlarına kadar farklı alternatifler sunan Alman devi FRITSCH ’i konuk ettik. Yenilikçi ürün ve girişimci yapı- sıyla Almanya’nın ve dünyanın en büyük fırıncılık üreticisi olan FRITSCH ’in iki yöneticisiyle konuştuk. Kendileri için Türkiye’nin kesinlikle istikrarlı ve önem arz eden bir pazar olduğunu söylediler. Bu sayımızda ayrıca son iki yıldır üst üste dünyanın en itibarlı mutfak kültürü yarışması olarak kabul edilen Bask Dünya Aşçılık Ödülleri’nde ilk 10 arasına girerek finalle- re kalarak Türkiye’yi gururla temsil eden Mardinli şef ve sosyal girişimci Ebru Baybara Demir’in BBM okurları için kaleme aldığı makaleyi ilgiyle okuyacaksınız. Öte yandan BBM Dergisi olarak uluslararası ekmek, pasta ve atıştırmalık endüstrisinin merkezi platformu olan iba Münih Fuarı’nın Türkiye’deki tek medya partneriyiz. 15 Eylül’de kapılarını açacak olan iba fuarında standımız- la yer alarak sektörle ilgili gelişmeleri yerinde inceleme fırsatımız olacak. Bir sonraki sayımızda buluşmak dileğiyle… Ürününüzü satan giysisidir What sell your product are its clothes editör editor