BBM Magazine Issue:28 September-October 2018 / BBM Dergisi Sayı:28 Eylül Ekim 2018

INTERVIEW • RÖPORTAJ 41 BBM / SEPTEMBER-OCTOBER 2018 • EYLÜL-EKİM 2018 German company FRITSCH, which is well known in the world of baking for high-quality engineering, high levels of reliable technology, efficient lines and pioneering innova- tion within the sector of dough sheeting and processing, is exporting 80 percent of its production. The company which is providing turnkey projects in many parts of the world has won the tender for the bread factory that will be established in Hadımköy-İstanbul by İstanbul Public Bread and raised its sights for the Turkish market. World leading German company’s two senior managers answered the questions of BBM Magazine. Anna-Maria FRITSCH, Head of Marketing and Process Management and Ulrich Hirsch, Head of FRITSCH Bakery Systems GmbH, said that the company is very active in the Turkish and Middle East markets and these are extremely stable markets for them. They expressed that FRITSCH has growth plans for this region and they give high primacy to the Turkish market. Anna-Maria Fritsch and Ulrich Hirsch’s answers to the questions of BBM are as follows: You, as FRITSCH Bakery Systems, are providing solutions in all areas ranging from handicraftsman furnaces, industrial furnaces regardless of they need components or complete lines. Can you give us some information about the activities of your company? The FRITSCH Bakery Systems (FBS) supplies custom- ized, complete and turnkey solutions for the baking in- dustry. Our customers decide which bakery product they would like to produce and we, as FBS, will ensure that they are able to do this in the desired quality and on the ex- pected quantity. No matter whether it involves a new build or the modification and upgrading of existing production facilities. As the market and product trends in the baking industry continuously require new and innovative solutions of the highest quality, it is crucial to have one supplier that can handle all aspects of the project management. Thus, FBS is managing everything from the beginning to the end: the targeted product development at the FRITSCH Tech- nology Centre, the selection of the suppliers to installation and far into the use phase. Engineering and technology as well as service from a single source are required. FBS has more than 25 years of experience in the turn- key sector. During this period, projects have been suc- cessfully developed and implemented on every continent of the world. Our big advantage is to dispose of the ex- pertise how the individual machines must be designed for forming a perfectly working complete production line. Only if everything is adapted correctly, the interfaces are functioning without any problems and contribute to an efficient and safe production. A recent example of a typical FBS project was for a com- Yüksek kaliteli mühendislik, güvenilir teknoloji, üre- tim hatları, pişirme, hamur kaplama ve işleme sektö- ründeki yenilikçiliği nedeniyle dünya çapında tanınan Alman FRITSCH üretiminin yüzde 80’ni ihraç ediyor. Dünyanın birçok yerine anahtar teslim sistemler kuran firma İstanbul Halk Ekmeğin Hadımköy’de kuracağı ekmek fabrikasının ihalesini kazanarak, Türkiye piyasa- sı için hedef büyüttü. Türkiye ve Ortadoğu piyasasın- da çok faal durumda olduklarını söyleyen Alman devi FRITSCH’in iki önemli yöneticisi, kendileri için Türkiye ve Ortadoğu’nun kesinlikle istikrarlı piyasalar olduğuna dikkat çektiler. BBM Dergisi’nin sorularını cevaplayan şirketin Pazarlama ve Süreç Yönetimi Müdürü Anna- Maria Fritsch ve FRITSCH Fırıncılık Sistemleri Bölüm Başkanı Ulrich Hirsch, bu bölge için büyüme planları olduğunu anlatarak Türk piyasasına yüksek öncelikli olarak bağlı oldukları ifade etti. Anna-Maria Fritsch ve Ulrich Hirsch’in BBM sorularına verdiği cevaplar şöyle: FRITSCH Fırın Sistemleri olarak, esnaf fırınlarından endüstriyel fırınlara kadar tüm alanlarda, parçalara veya komple hatlara ihtiyaç duymaksızın çözümler su- nuyorsunuz. Şirketiniz faaliyetleri hakkında bize bilgi verebilir misiniz? FRITSCH Fırın Sistemleri (FBS), fırın endüstrisi için ki- şiselleştirilmiş, tam ve anahtar teslim çözümler sunar. Müşterilerimiz hangi fırıncılık ürününü üretmek istedik- lerine karar verir ve biz de FBS olarak bunu istenilen kalitede ve beklenen miktarda yapabilmelerini sağlarız. Yeni bir yapı veya mevcut üretim tesislerinin değiştiril- mesi ve geliştirilmesi içerip içermediğine bakılmaksızın bu yapılır. Fırıncılık sektöründeki piyasa ve ürün trendleri sürekli olarak en yüksek kalitede yeni ve yenilikçi çö- zümler gerektirdiğinden, proje yönetiminin tüm yönlerini ele alabilecek bir tedarikçiye sahip olmak çok önemlidir. Bu yüzden FBS bütün süreci baştan sona yönetiyor: FRITSCH Teknoloji Merkezi’nde hedeflenen ürünün ge- liştirilmesi, kurum ve sonraki süreçler için tedarikçilerin seçilmesi. Tek bir elden servisin yanı sıra teknoloji ve mühendislik gereklidir. FBS’nin anahtar teslim piyasasındaki deneyimi 25 yılı aştı. Bu süreçte dünyanın her kıtasında projeler başarı- lı bir şekilde geliştirildi ve uygulandı. En büyük artımız, mükemmel çalışan komple bir üretim hattı oluşturmak için her bir makinenin nasıl tasarlanması gerektiği konu- sunda uzmanlığımızın olmasıdır. Sadece her şey doğru şekilde uygulanırsa, ara birimler sorunsuz çalışırsa ve- rimli ve güvenli bir üretime katkıda bulunur. Yakın tarihli tipik bir FBS projesinin örneği, bir süpermarket zinciri için çeşitli fırınlanmış, paketlenmiş ekmek ve rulo üretim projesiydi.