BBM Magazine Issue:28 September-October 2018 / BBM Dergisi Sayı:28 Eylül Ekim 2018

INTERVIEW • RÖPORTAJ 49 BBM / SEPTEMBER-OCTOBER 2018 • EYLÜL-EKİM 2018 US-based Middleby Corporation, the products of which are used in one of every three restaurants around the world, is regarded as one of the leading equipment man- ufacturers in the field of commercial food services, food processing and residential kitchen industries. Brands of the company’s Middleby Bakery Group produce machin- ery for bread, cookies, cakes, biscuits, cereals, cooked snacks and many more. Product range includes dough mixing, shaping, lamination as well as cooling and indus- trial cooking. In addition, it offers automatic solutions for slicing and packaging. We talked to Amr Jammaly, Middle East and Africa Re- gional Director of Middleby’s Food Processing Division, who says “Our company acts with the awareness that it sells trust, not products, to its customers with whom we have been working for years. Trust is the reason that we are the world leader in commercial cooking equipments”. Jammaly said the company will continue to grow with acquisitions, adding that Turkey market is important for them and they will increase growth in this market. Here are the answers of Amr Jammaly, who notes that they keep improving bakery and commercial kitchen industry with speed, energy-saving and environment- friendly, advanced cooking innovations: Mr. Amr Jammaly, can you give us some information about the activities of The Middleby Bakery Group? Middleby Bakery Group consists of ten baking equip- ment companies providing turnkey solutions for the global baking industry. Our offering includes lines for pro- duction of buns, tin bread, artisan bread, cookie & crack- ers, biscuits, cake and even dog food. Our group has a combined experience of over 450 years and some of our companies goes all the way back to the very first industrial baking lines introduced in the 1900 century. Stewart Systems, Baker Ther- mal Solutions, Spoon- er-Vicars, Auto-Bake, Sveba-Dahlen, Burford, Scanico, Hinds-Bock and Varimixer are fa- mous brands associ- ated with Middleby Bakery Group. We have over 2,500 industrial in- stallations Worldwide. Our expertise lays in the thermo technology and we have the widest Bugün ürünleri dünyadaki her üç restorandan birinde kullanılan ABD merkezli Middleby Corporation, ticari gıda hizmetleri, gıda işleme ve konut mutfak endüstrileri ala- nında önde gelen ekipman üreticilerinden biri olarak kabul ediliyor. Şirketin Middleby Fırın Grubu’ndaki markaları ek- mek ve çörekler, kekler, bisküviler, tahıllar, pişmiş atıştır- malıklar ve çok daha fazlası için makineler üretiyor. Ürün yelpazesinde; hamur karıştırma, besleme ve şekillendirme, laminasyon ve kaplamadan pişirme ve soğutma işlemlerine kadar tüm endüstriyel pişirme işlemlerinin yanı sıra dilimle- me ve ambalajlama için otomatik çözümler bulunuyor. “Firmamız yıllardır birlikte çalıştığı müşterilerine ürün değil güven satma bilinciyle hareket ediyor. Güven, ticari pişirme ekipmanlarında dünya lideri olmamızın nedeni” di- yen Middleby’ın Gıda İşleme Bölümü Orta Doğu ve Afrika Direktörü Amr Jammaly ile konuştuk. Şirketin satın alma- larla büyümeye devam edeceğini belirten Amr Jammaly, Türkiye pazarının kendileri için önemli olduğunu ve bu pa- zarda büyümeye devam edeceklerini söyledi. Fırın ve ticari mutfak sanayisini hız, enerji tasarrufu ve çevreye duyarlı gelişmiş pişirme yenilikleri ile sürekli geliş- tirdiklerini söyleyen Amr Jammaly’nin sorularımıza verdiği cevaplar şöyle: Sayın Amr Jammaly, Middleby Fırın Grubu’nun faali- yetleri hakkında bize bilgi verebilir misiniz? Middleby Fırın, küresel pişirme endüstrisi için anahtar tes- limi çözümler sunan ve on pişirme donanımı şirketinden olu- şan bir gruptur. Sunduklarımızın arasında çörekler, kalıp ek- mek, zanaatkâr ekmeği, kurabiye ve kraker, bisküvi, kek ve hatta köpek maması üretimi için hatları var. Grubumuzun or- tak deneyimi 450 yılı aşmaktadır ve bazı şirketlerimiz 1900’lü yıllarda piyasaya sürülen ilk sanayi fırınlarına kadar uzanıyor. Middleby Grubu ile ilinti- li ünlü markalar: Stewart Systems, Baker Thermal Solutions, Spooner-Vicars, Auto-Bake, Sveba-Dahlen, Burford, Scanico, Hinds- Bock ve Varimixer. Dünya genelinde 2 bin 500’den fazla endüstriyel tesisata sahibiz. Uzmanlığımız ter- mo-teknolojide yatmaktadır ve konveyörlü fırınlar, tünel fırın, tepsili fırınlar, kıvrımlı fırınlar ve hatta küçük raf ve katlı fırınlar ile herhangi bir tedarikçinin tüm pişir- me ihtiyaçlarını karşılayacak geniş bir yelpazede fırınlara sahibiz. Sveba Dahlen Industrial Rack Oven