BBM Magazine Issue:28 September-October 2018 / BBM Dergisi Sayı:28 Eylül Ekim 2018

ARTICLE • MAKALE 54 BBM / SEPTEMBER-OCTOBER 2018 • EYLÜL-EKİM 2018 “Sorgul wheat is the oldest wheat of Mesopota- mia. Sorgul means red rose. When taken hands, its color turns into red rather than the typical amber yellow. I think it is given the name of a Kurdish girl due its preciousness. At the begin- ning of this Sorgul project, my aim was to find local seeds that are needed good agriculture. Particularly wheat seeds! As it is known, the cultivation has started in Mesopotamia thir- teen thousand years ago and spread around the world. The wheat was the first product in the world for cultivation and it is the most wide- spread product that people cultivate excluding the poles. Today, it is claimed that there are 25 thousand types of wheat.” “Sorgül buğdayı, Mezopotamya’nın en eski buğdayı. Sorgül kırmızı gül demek. Elinize al- dığınızda rengi alışık olduğumuz kehribar sarısı yerine kırmızıya dönüyor. Bu kadar kıymetli ol- ması sebebi ile belki de Kürtçe bir kız ismi ile adlandırıldığını da düşünüyorum. Sorgül buğ- dayı projesine başlarken amacım iyi tarım için gerekli olan yerel tohumları bulmaktı. Özellikle buğday tohumlarını! Bildiğiniz gibi tarım 13 bin yıl önce bu topraklarda Mezopotamya’da baş- lamış ve tüm dünyaya yayılmış. Dünyada tarımı yapılan ilk ürün ve şu anda dünya üzerinde ku- tuplar hariç tarımı yapılan en yaygın ürün buğ- day! Şu anda buğdayın tam 25 bin türünün ol- duğu söyleniyor.” Mezopotamya’nın Altın Saçlı Kızı; Sorgül Buğdayı The Golden Hair Girl of Mesopotamia: Sorgul Wheat Ebru Baybara Demir Mardin Cercis Konağı Manager, Chef (*) Mardin Cercis Konağı Yöneticisi, Şef (*)