BBM Dergisi Sayı 29 /Kasım-Aralık 2018

COVER STORY • KAPAK DOSYASI 24 BBM / NOVEMBER-DECEMBER 2018 • KASIM-ARALIK 2018 Improved dough quality thanks to ContiMix TM ContiMix ile geliştirilmiş hamur kalitesi Mixing, kneading and forming in one step: The new ContiMix™ dough extruder from Bühler combines these three core processes which are crucial to quality when producing bakery pro- ducts. End consumers benefit from more intense taste, bigger volume and improved crumb struc- ture in the baked goods. Producers save time and production costs with ContiMix™ and have consistently high quality in their baked products. Tek adımda karıştırma, yoğurma ve şekillendir- me artık mümkün. Bühler’in yeni ContiMix hamur ekstrüderi ile unlu mamul üretmenin üç ana sü- reci bir araya geliyor. Son tüketiciler, unlu ma- mullerde daha yoğun tat, daha büyük hacim ve gelişmiş kırıntı yapısından yararlanırken üreticiler de ContiMix ile zamandan ve üretim masraflar- dan kazanıyor ve sürekli olarak unlu mamullerin- de yüksek kalite elde ediyor. Stefan Hoh Product Management & Business Development, Bakery & Ingredient Handling Bühler AG Bühler AG: Ürün Yönetimi ve İş Geliştirme, Fırın ve İçerik Kullanımı