BBM Dergisi Sayı 29 /Kasım-Aralık 2018

COVER STORY • KAPAK DOSYASI 30 BBM / NOVEMBER-DECEMBER 2018 • KASIM-ARALIK 2018 Capptronic sandwiching line – Advanced, high- performance technology The new Capptronic HS from GEA Comas allows users to produce sandwich, filled or spot-deposited biscuits directly in line with the baking oven from GEA Imaforni to eliminate the use of complex, expensive, traditionally used stacking systems. Capptronic HS is equipped with a new biscuit tilting system and has a new manifold de- sign for weight accuracy. High performance, combined with depositing accuracy, enables the machine to meet the expectations of the customers and applications. The machine control is completely electronic owing to the use of brushless motors on all the control devices. The wor- king parameters can be adjusted while the machine is running without having to stop production. DFV3 multi-extruder – Flexibility is the key to success The new high-performance co-extruder from GEA is designed to simultaneously deposit two different types of dough, plus a third, fluid filling. The DFV3 multi-extruder is ideal for producing filled biscuits with 2-3 colors, or fig bars, as well as traditional wire cut and smooth mix coo- kies. It has a removable stainless steel depositor head for easy cleaning and fast product changeover. New RM 2000 rotary molder + wire cut extruder EM 1000 – designed for reliable, high performance operation The soft-dough and cookies sector of the biscuit mar- ket comprises a wide-ranging family of products. Wi- re-cutting, depositing and rotary moulding are three of Capptronic Sandviç Hattı – Gelişmiş ve yüksek per- formanslı teknoloji GEA Comas’ın yeni Capptronic HS’si ile kullanıcı- lar karmaşık, pahalı ve geleneksel istifleme sisteminden kurtularak GEA Imaforni’nin fırınları ile direk hat üzerinde pişirerek sandviç, dolgulu veya lekeli deposit bisküviler üretebilmektedir. Yeni bir bisküvi eğim sistemi ile donatı- lan Capptronic HS, ağırlık doğruluğu için yeni bir dağıtıcı tasarımına sahip durumdadır. Yüksek performans, depo- zit doğruluğu ile birleştiğinde, makinenin müşterilerin ve uygulamaların beklentilerini karşılamasını sağlamaktadır. Tüm kontrol cihazlarında fırçasız motorların kullanımı sa- yesinde makine kontrolü tamamen elektroniktir. Çalışma parametreleri, üretimi durdurmak zorunda kalmadan ma- kina çalışırken ayarlanabilmektedir. DFV3 çoklu ekstrüder – Esneklik başarının anahtarıdır GEA’nın yeni yüksek performanslı ekstrüderi, aynı anda iki farklı tipte hamurun yanı sıra üçüncü bir sıvı dolgusu biriktirmek üzere tasarlanmış. DFV3 çoklu ekstrüder iki- üç renkli doldurulmuş bisküviler veya incir barının yanı sıra geleneksel tel kesimi ve pürüzsüz karışık kurabiyeleri üret- mek için idealdir. Kolay temizlik ve hızlı ürün değişimi için çıkarılabilir paslanmaz çelik depozitörü kafasına sahiptir. Yeni RM 2000 rotatif kalıpçı + tel kesme ekstruderü EM 1000 – Güvenilir ve yüksek performanslı çalışma için ta- sarlandı Bisküvi pazarının yumuşak hamur ve kurabiye sektörü, geniş kapsamlı bir ürün ailesi içermektedir. Hat kesme,