BBM Dergisi Sayı 29 /Kasım-Aralık 2018

INTERVIEW • RÖPORTAJ 46 BBM / NOVEMBER-DECEMBER 2018 • KASIM-ARALIK 2018 year. For this aim, we set up our dealers in Russia. We also set up dealers in India and Israel. We have a dealer in Europe. We will support our dealers and work export- oriented. We will participate in fairs. We will try to bring foreign monies to Turkey. Our machines get attention in Turkey and abroad. Their functions and appearance are beautiful. That’s why our products get attention from Eu- ropean companies. This supports our self-confidence. We want foreign money and will work hard for this. We will increase the employment. We will shoulder responsi- bility for our country. Is there any R&D work for the sector? What do you do in this area? We have R&D department. Ten experts work only for the oven sector. These experts visit fairs and focus on new products. We manufacture new machines in line with the sector’s needs. One of the last machines that we developed is called Neptun, which is a self-cooled mixer. This is a patented product, and there is no similar product in Turkey. We developed this machine in line with needs. Bakeries pour ices on mixer which means extra work, energy, and cost. After talking with our experts in our R&D department, we declared that we can develop such a machine. We have been selling this machine for a year. The bakery sector expressed satisfaction for this latest machine since it provided a great convenience for the sector. The R&D department has been working on new proj- ects. We have been continuing to develop a 10-tray smart convection oven. You can bake any product at this oven: Baked goods, meat, chicken, and vegetables. We plan to present this product developed by the R&D depart- ment in the second quarter of 2019. The design period is finished. We will test this machine for six months. We have a demo space inside our factory. Once we test and completed the shortcomings, we will launch and present this product to the sector. You have talked about self-cooled mixer and smart convection oven manufacturing for the bakery sector. Other than these works, what are your other works for the sector? Unused capacity and the lack of qualified personnel are prominent problems in the bakery sector. The sec- tor cannot use its capacity in full sense. This is reflected in costs. Our aim is to reduce the number of personnel, which is one of the biggest input items in the sector, to bring the sector to some level. We continue our works in this regard. We manufacture with Industry 4.0 technol- ogy. In other words, this is a production model that ma- chines can talk among themselves. We are working on this issue. Now, all machines that we manufacture have doğrultusunda Rusya bayimizi oluşturduk. Hindistan ve İsrail bayiliklerimizi oluşturduk. Avrupa’da bir bayimiz var. Bayilerimizi destekleyeceğiz ve ihracat odaklı çalışacağız. Fuarlara katılacağız. Dışarıdaki dövizi memleketimize ge- tirmeye çalışacağız. Makinalarımız hem yurt içinde hem yurt dışında büyük rağbet görüyor. Hem işlevleri hem de görünümleri çok güzel. Hepsi özel tasarım. Böyle olunca ürünlerimiz Avrupa’daki firmaları cezbediyor. Makineleri- mizin beğenilmesi bizim güvenimizi arttırıyor. Biz yurt dı- şındaki paraya göz diktik ve bunun için daha çok çalışa- cağız. İstihdamımızı artıracağız. Ülkemiz için değil elimizi bedenimizi bile taşın altına koyarız. Sektöre yönelik AR-GE çalışmalarınız var mı? Bu alanda neler yapıyorsunuz? Sadece fırıncılık alanında çalışan 10 uzmanımızın yer aldığı AR-GE departmanımız var. Bu arkadaşlarımız fuar gezmeleri ve yeni ürünler üzerine yoğunlaşıyorlar. Sektö- rün ihtiyaçları doğrultusunda yeni makinalar yapıyoruz. En son yaptığımız makine, Neptun ismini verdiğimiz ken- dinden soğutmalı mikser. Bu Türkiye’de olmayan bizim patentli bir ürünümüz. Bu ihtiyaç doğrultusunda ortaya çıkmış bir ürün. Fırıncılar için önceden mikserlere devamlı yapılan buz takviyesi; ekstra işçilik, enerji ve maliyet olu- yordu. Bu konuda AR-GE departmanımızdaki arkadaşlar- la istişare ettikten sonra böyle bir makine yapabileceğimizi beyan ettik. Bir yıldır satışını yapıyoruz. Son ürünümüzden fırıncılık sektörü çok memnum kaldı. Çünkü sektör için çok büyük bir kolaylık sağlıyor. AR-GE departmanımızın üzerinde çalıştığı yeni projele- rimiz var. 10 tepsili akıllı konveksiyonel bir fırını geliştirme çalışmalarımız devam ediyor. Bu fırında her türlü ürünü pişirebiliyorsunuz: Unlu mamulü, et, tavuk ve sebzeyi aynı fırında pişirebiliyorsunuz. AR-GE departmanımızın geliş- tirdiği bu makinayı nasip olursa 2019’un ikinci çeyreğinde piyasaya çıkarmayı düşünüyoruz. Makinanın şuanda ta- sarımları bitti. Bu makineyi de 6 aylık süre ile sahada test edeceğiz. Ayrıca fabrikamızın içerisinde demo alanımız var. Bu alanda da test ettikten ve eksikliklerini giderdikten sonra lansmanını yapıp piyasaya taktimde edeceğiz. Fırıncılık sektörüne yönelik kendinden soğutmalı mikser ve akıllı konveksiyonel fırın imalatı çalışmala- rınızı anlattınız. Sektöre yönelik diğer çalışmalarınız nelerdir? Fırıncılık sektörünün en büyük sorunlarının başında ka- pasitelerinin atıl olması ve kalifiye eleman sıkıntısı geliyor. Aktif kapasitelerini tam anlamıyla kullanamıyorlar. Bu da maliyetlerine yansıyor. Bizim amacımız sektörde en büyük girdi kalemlerinden biri olan personel sayısını azaltarak sektörü belli bir yere getirmek. Bununla ilgili çalışmaları- mız var. Endüstri 4.0 teknolojisiyle üretim yapıyoruz. Yani makinaların kendi aralarında konuşmasıyla ilgili bir üretim