BBM Dergisi Sayı 29 /Kasım-Aralık 2018

Contents İçindekiler R&D in Bakery, Pasta and Biscuit Industries We outdo our rivals with R&D and will grow with exports The Stone-Age Taste of Flat Bread Fırıncılık, Makarna ve Bisküvi Endüstrisinde AR-GE AR-GE ile rakiplerimize fark attık, ihracatla büyüyeceğiz Taş Devri’ndeki pidenin tadı 22 INTERVIEW • RÖPORTAJ 52 44 Mehmet Nuri ER Volkmar Wywiol Dünya Makarna Günü Dubai’de Kutlandı World Pasta Day celebrated in Dubai 10 Marketlere karşı fırıncıyı koruyan düzenleme Turkish ministry moves to protect bakers 12 Simit Sarayı, İstanbul Havalimanı’nda 7 mağaza açtı Simit Sarayı opens seven shops in Istanbul Airport 16 Yıldız Holding’te Tütüncü’ye büyük görev Tütüncü becomes CEO of Yıldız Holding 18 Pakmaya dünyada bir ilke imza attı Pakmaya signs a first in the world 19 ARTICLE • MAKALE COVER STORY • KAPAK DOSYASI SPECIAL COVER • ÖZEL DOSYA Imports and exports of bakery, Biscuits, pasta technologies Fırıncılık, bisküvi, makarna teknolojileri ithalat ve ihracat 56 NEWS • HABER