BBM Dergisi Sayı 29 /Kasım-Aralık 2018

CONSUMPTION RESEARCH • TÜKETİM ARAŞTIRMASI 67 BBM / NOVEMBER-DECEMBER 2018 • KASIM-ARALIK 2018 countries have the lion share of this aid; however, in a bid to fix this famine in African countries, there should be a balance between intensive population growth and food supply. The African continent has rich and fertile lands. It is saddened to see the famine problem in the continent where there are rich lands. Having fifty percent of waste- land in the world, Africa imports more than fifty percent of the food. Among all foods, cereal tops the list of im- ported products. Wheat, rice, and maize occupy the top three spots. Being rich in energy, these grains consti- tute thirty percent of foods consumed. African countries spend more than USD 10 billion to buy these grains. Wheat is widely consumed in Africa. On daily basis, thousands of tons of wheat are used by bakeries and food establishments to make bread, noddle, biscuit, and oth- er pastries in the continent. That’s why African countries spend more than USD 6 billion on the wheat import. Some claims that African countries import eighty-five percent of the consumed wheat. Nigeria, South Africa, and Angola are the biggest importer of the continent. Nigeria, for example, is the third biggest wheat customer of the United States. The demand for bread and other widely consumed wheat products increase every day in Africa whose pop- ulation grows continuously. This reality also increases the continent’s demand for wheat and its dependence on foreign countries every year. Along with wheat, the African continent is an important customer for rice. Africa imports half of the rice it consumed. Besides, pasta has high importance for African countries because of its long shelf life, reasonable price, and nutritious character. Be- ing among the top pasta exporters in the world, Turkish companies have many customers in Africa. As African countries import much of its cereal needs, the World Bank and the Africa Development Bank said that the continent’s future depends on agricultural pro- duction. In order to feed this increasing population, agri- cultural production must be modernized and more pro- ductive. In terms of this article’s focus, the North African coun- tries consume cereal sourced food products, especially pasta products. In the middle parts of Africa, it is not possible to talk about any nutrition culture as a result of drought, internal conflicts, and wrong agricultural poli- cies. Nevertheless, pasta and biscuits have an important place to mitigate the famine problem in many parts of this area. In the north, fishes, meat products, and spice varieties have a prominent place in the nutrition culture since these countries have the Mediterranean Sea. Ce- yapıldı. Afrika ülkelerinde yaşanan bu gıda yetersizliğinin önümüzdeki dönemlerde düzelmesi için yoğun nüfus ar- tışı ile gıda tedariki arasında uyumun sağlıklı bir düzeyde gerçekleşmesi gerekmektedir. Zengin ve verimli topraklara sahip Afrika kıtasının ken- disini besleyemiyor olması çok acı. Dünyanın ekilmemiş topraklarının yaklaşık %50’sine sahip bu kıta, tükettiği yiyeceğin yarısından fazlasını ithal ediyor. Afrika’nın ithal ettiği tüm gıdalara bakıldığında hububat listenin başını çekiyor. Buğday, pirinç ve mısır ilk üçte yer alıyor. Ener- ji açısından zengin olan tahıllar, Afrika tüketilen gıdaların %30’unu oluşturur. Afrika kıtasında yer alan ülkeler bu tahılları almak için her yıl 10 milyar dolardan fazla para harcıyor. Buğday, Afrika mutfağının başında yer alır. Binlerce ton buğday unu günlük olarak ekmek, erişte, bisküvi ve baş- ka hamur işi yapılmak üzere kıtada fırınlar ve gıda işlet- meleri tarafından kullanılmaktadır. Afrika ülkeleri buğday ithalatına her yıl 6 milyar doların üzerinde para harcıyor. Bazı kaynaklara göre Afrika’da tüketilen buğdayın yüzde %85’i ithal edilmektedir. Kıtanın en büyük ithalatçı ülkeleri ise Nijerya, Güney Afrika ve Angola’dır. Öyle ki, Nijerya, ABD’nin üçüncü büyük buğday alıcısıdır. Nüfusu sürekli artan Afrika’da ekmek ve diğer aşırı tü- ketilen buğday ürünlerine olan talep her geçen gün artı- yor. Bu da beraberinde kıtanın buğday talebini ve dışarıya olan bağlılığını her yıl biraz daha yukarılara taşıyor. Afri- ka kıtası buğdayın yanı sıra önemli bir pirinç tüketicisidir. Kıtadaki pirincin neredeyse yarısı ithal edilmektedir. Öte yandan uzun raf ömrü, uygun fiyatı ve besleyici özelliğiyle makarna açlığın pençesindeki Afrika ülkeleri için büyük önem taşıyor. Dünya makarna ihracatında ilk sıralara oy- nayan Türk üreticilerinin en büyük pazarını Afrika ülkeleri oluşturuyor. Gerek Dünya Bankası olsun gerekse Afrika Kalkınma Bankası, son dönemde yayınladıkları raporlarda Afrika’nın geleceğinin tarımsal üretime bağlı olduğunu teyit etmiştir. Kıtanın artan nüfusunu besleyebilmesi öncelikle zirai üre- timinin daha modernize ve verimli hale gelmesine bağlıdır. Konumuz itibariyle baktığımızda Kuzey Afrika ülkelerin- de, hububat kaynaklı gıda ürünleri, özellikle de makarna türevleri yaygın olarak tüketilmektedir. Afrika’nın orta kı- sımlarında ise kuraklığın, iç savaşların ve tarım politika- sındaki hataların bir sonucu olarak günümüz koşullarında bir beslenme kültüründen söz etmek pek mümkün ola- mamaktadır. Ancak makarna ve bisküvi, bu bölgelerin bir- çoğunda yaşanan açlık sorunun kısa süreli çözümünde, önemli bir yere sahiptir. Akdeniz’e kıyısı olan Kuzey Afrika ülkelerindeki beslenme kültüründe, balık ve et ürünleri ile