BBM Dergisi Sayı 29 /Kasım-Aralık 2018

CONSUMPTION RESEARCH • TÜKETİM ARAŞTIRMASI 68 BBM / NOVEMBER-DECEMBER 2018 • KASIM-ARALIK 2018 real sourced food products especially pasta products are widely consumed in these countries. In South African countries largely affected by the Eu- ropean cuisine, sorghum, maize, wheat, especially corn sourced foods are in the forefront. Bread has an impor- tant place in South African countries just like in other countries. Particularly whole wheat and cornbread are widely consumed. Usually, they are served with main dishes. The pasta consumption is widespread because of the influence of Italians that settled in the region. In the consumption of dessert, in South Africa where the fruits are naturally grown, various donuts and desserts are the first choices. In South Africa, the need for nutrition products such as bread, pasta, and biscuits is increasing day by day, the country where the meat consumption falls behind the ce- real and pulse compared to Europe, America, and vari- ous Asian countries. Similarly, South African countries are fond of cakes and pastries prepared with chocolate, fruit, and regional flavors since these countries are af- fected by the coffee and dessert culture of European set- tlers. Now, we like to present some key African countries. NIGERIA: THE HEART OF AFRICA Nigeria is known as the giant of Africa in terms of its economy and population. With a population of about 200 million, Nigeria is the most populous country in Africa and the seventh largest country in the world. Nigeria, which is named “the heart of Africa” by its people, was under Brit- ish rule until it gained its independence in 1960. In addi- tion to being the most populous country in Africa, Nigeria stands out with its rich natural resources and agricultural areas. The geographical structure and climate of Nigeria offer extensive opportunities for agriculture. Seventy- eight percent of the country with an area of more than 910 thousand square kilometers is agricultural land, but the country’s arable land is around thirty-seven percent. According to statistics, the amount of land that can be ir- rigated is three thousand square kilometers. The climate of Nigeria, which is located in the north of the equator line, differs by region. This allows diversity in agriculture. The central parts of the country have tropical while the south is under the influence of the Equatorial climate. The drought is seen mostly in the north part. Nigeria is one of the two largest economies of the Afri- can continent with South Africa, but the country has prob- lems because its population is around two hundred million people and its economy largely depends on oil revenues and cannot diversify its revenue. In recent years, the econ- omy is shrunk by 1.5 percent because of decreasing oil prices. The GDP per capita of Nigeria, which has a gross baharat çeşitliliği ön plana çıkmaktadır. Hububat kaynaklı gıda ürünleri, özellikle de makarna türevleri bu bölgelerde yaygın olarak tüketilmektedir. Avrupa mutfağının etkilerinin yoğun olarak görüldüğü Güney Afrika ülkelerinde, başta mısır olmak üzere sor- gum, darı, buğday ve pirinç bazlı gıdalar ön plandadır. Birçok ülkede olduğu gibi Güney Afrika ülkelerinde de ek- mek önemli bir yere sahiptir. Özellikle tam buğday ekmeği ve mısır ekmeği beğenilerek tüketilir ve ana yemeklerin yanında sıklıkla servis edilir. Makarna tüketimi ise bölgeye yerleşen İtalyanların etkisi ile oldukça yaygınlaşmıştır. Tatlı tüketiminde, meyvelerin doğal olarak yetiştirildiği Güney Afrika’da çeşitli çörekler ve hamur tatlıları ilk sırada gelen seçeneklerdir. Avrupa, Amerika ve çeşitli Asya ülkelerine kıyasla, et tüketiminin tahıl ve bakliyatların gerisinde kaldığı Güney Afrika’da ekmek, makarna ve bisküvi gibi beslenme ürün- lerine duyulan ihtiyaç da her geçen gün artmaktadır. Aynı şekilde Avrupalı yerleşimcilerin kahve ve tatlı kültürün- den etkilenmiş olan Güney Afrika ülkelerinde, çikolatalı, meyveli ve yöresel tatlarla hazırlanan kekler ve hamur tatlıları oldukça beğenilmektedir. Şimdi konumuz gereği Afrika’nın önde gelen bazı ülkelerini sizlere tanıtmak is- tiyoruz. AFRİKA’NIN KALBİ NİJERYA Nijerya, ekonomisi ve nüfusu bakımından Afrika’nın devi olarak anılıyor. 200 milyona yaklaşan nüfusu ile Ni- jerya Afrika’nın en kalabalık ülkesi ve dünyanın nüfus bakımından en büyük yedinci ülkesidir. Halkı tarafından “Afrika’nın kalbi” olarak nitelendirilen Nijerya, 1960’da bağımsızlığını kazanana kadar İngiliz idaresi altında bu- lunuyordu. Nijerya, Afrika kıtasının en kalabalık nüfusunu barındırmasının yanı sıra zengin doğal kaynakları ve tarım alanlarıyla da öne çıkıyor. Nijerya’nın coğrafi yapısı ve ik- limi tarım yapılması için geniş imkanlar sunuyor. 910 bin kilometrekareden fazla alana sahip ülkenin yüzde 78’i ta- rım arazisi konumunda ancak ülkede ekilebilir arazi oranı yüzde 37 civarında bulunuyor. Sulanabilen arazi miktarı ise istatistiklere göre, 3 bin kilometrekare. Ekvator çizgisi- nin kuzeyinde yer alan Nijerya’nın iklimi ise bölgelere göre farklılık gösteriyor. Bu da tarımda çeşitliliğe imkan tanı- yor. Ülkenin güneyi ekvatoral iklimin etkisindeyken orta bölümlerde tropik iklim hüküm sürüyor. Kuzeyde ise daha çok kuraklık görülüyor. Nijerya, Afrika kıtasının Güney Afrika ile en büyük iki ekonomisinden biri olmasına rağmen 200 milyona yak- laşan nüfusu, ekonominin ağırlıklı olarak petrol gelirlerine dayanması ve gelirin çeşitlendirilememesi nedeniyle so- runlar yaşıyor. Son yıllarda düşen petrol fiyatlarıyla eko- nomi 2016’da yüzde 1,5 küçüldü. Yaklaşık 480 milyar