BBM Dergisi Sayı 29 /Kasım-Aralık 2018

CONSUMPTION RESEARCH • TÜKETİM ARAŞTIRMASI 69 BBM / NOVEMBER-DECEMBER 2018 • KASIM-ARALIK 2018 domestic product of about USD 480 billion, declined from USD 6,000 in 2015 to USD 5,900 in 2016. Oil production accounts for more than one-third of the country’s gross domestic product and ninety percent of its exports. Nigeria, which hosts many different ethnic groups, is a very rich country in terms of food and beverage culture. The Nigerian cuisine is a world-renowned kitchen thanks to migrants from Nigeria to America and Europe. Despite small differences, Nigerian cuisine resembles the African tastes in general. Nigerian cuisine mostly has rice, pea- nuts, vegetables, and fruits while its people usually also consume Nigerian-specific soup, watery food sauces, couscous, kebab, grill, and chicken. Nigeria produces sweet potato just like warm countries like China, Indo- nesia, India, Uganda, and America. Potatoes are used in many dishes, especially for dessert. Generally speaking, Nigeria depends on agriculture. Because of its climate, many spices and herbs among others decorate the country’s cuisine. The most promi- nent feature of the country’s cuisine is the existence of plenty of spices and condiment in dishes. These herbs and spices are generally used in Nigerian dishes. The country’s cuisine is popular with spicy soup, stews, veg- etables and fruit fries, bread and pastries, meats, and desserts. Nigerians consume a special potato, which they called Yarm, instead of bread. The most popular dishes of Nigeria are oatmeal, pasta, steak with black pepper sauce, pancakes, and hot dog rice. BREAD, PASTA AND BISCUIT IN EGYPT Egypt is divided into three important regions as geo- graphical location. The first one is the Mediterranean coast that is a coastline of one thousand kilometers in the north dolarlık gayrisafi yurt içi hasılaya sahip Nijerya’nın kişi ba- şına düşen gayrisafi yurt içi hasılası 2015’teki 6 bin 200 dolardan 2016’da 5 bin 900 dolara geriledi. Petrol üretimi ülkenin gayrisafi yurt içi hasılasının üçte birinden fazlasını, ihracatının ise yüzde 90’ını oluşturuyor. Birçok farklı etnik gruba ev sahipliği yapan Nijerya, yeme-içme kültürü itibariyle oldukça zengin bir ülkedir. Nijerya mutfağı, Nijerya’dan Amerika ve Avrupa’ya göç edenler sayesinde dünya çapında bilinen bir mutfaktır. Nijerya yemekleri küçük farklılıklara sahip olsa da Afrika tatlarını andıran bir özelliğe sahiptir. Çoğunlukla pirinç, yer fıstığı, sebze, meyve bulunduran Nijerya mutfağında bun- ların yanında, Nijerya’ya özgü temel çorba ve sulu yemek sosları, kuskus, kebap, ızgara, tavuk da sıkça tüketilmek- tedir. Çin, Endonezya, Hindistan, Uganda, Amerika gibi sıcak ülkelerin yanında Nijerya’da da tatlı patates yetiş- mektedir. Patates tatlı başta olmak üzere birçok yemek içinde kullanılmaktadır. Nijerya, genel olarak tarımla geçinen bir ülkedir ve ik- limi dolayısıyla birçok baharat ve otlar mutfağı süsleyen ürünler arasında bulunmaktadır. Mutfağının en belirgin özellikleri arasında da yemekler içinde bol baharat ve çeşni kullanılması yer almaktadır. Bu otlar ve baharatlar Nijerya yemeklerinde sıkça kullanılmaktadır. Ülke mutfa- ğının acılı çorbaları, sulu yemekleri, sebze ve meyve kı- zartmaları, ekmek ve hamur işleri, etleri, tatlıları ünlüdür. Nijeryalılar Yarm adını verdikleri patatesleri ekmek yerine tüketiyor. Nijerya’nın en popüler yemekleri arasında Yu- laf Ezmesi, Makarna, Karabiber Soslu Biftek, Pankekler, Sosisli Pilav geliyor. MISIR’DA EKMEK, MAKARNA VE BİSKÜVİ Mısır, coğrafi konum olarak üç önemli bölgeye ayrılır.