BBM Dergisi / Sayı:30 Ocak-Şubat 2019

NEWS • HABER 18 BBM / JANUARY-FEBRUARY 2019 • OCAK-ŞUBAT 2019 Otomasyon sistemi kurdu saat 3600 simit üretiyor Built automation system - making 3600 simits per hour Ni-Sa Machinery and Engineering firm, built an automation system for simit production. Necati Aracı, General Coordinator of Ni-Sa Machinery and Engineering, saw that his father had difficulties while producing simits and developed an automation system for this product. Ni-Sa Makine Mühendislik firması simit yapımı için otomasyon sistemi kurdu. Babasının unlu mamul üretimi yaparken zorlandığını gören Ni-Sa Makina ve Mühendislik Genel Koordinatörü Necati Aracı, simit için otomasyon sistemi geliştirdi. Necati Aracı, General Coordinator of Ni-Sa Machinery and Engineering, who is from Denizli province, developed an automation system for producing simits as a result of Research and Development efforts. Necati Aracı stressed that their newly founded company have become an impor- tant one in this sector in a short period of time. Like his father, Aracı is making breads and bakery products. But he also works on machinery for this sector thanks to his machinery technician education. Aracı said: “We already know about the dough. After long Research and Develop- ment efforts we achieved to find the right methods to form the dough without crushing it. We achieved connecting two ends after natural forming of simit dough which is done by weaving two strips. We also developed machinery for add- ing pekmez and sesame. Thanks to machinery that can au- tomatically cut, weave, add pekmez and sesame, we can produce 1000 to 36000 simits per hour. We sold many simit machines for domestic companies and we also exported machinery. Cutting machine can also be used for producing hamburgers and leavened flour products.” Necati Arıcı said that they prefer to use widely accept- ed technologies for production. He added: “We use sen- sitive machinery like CNC laser machines. We continue to develop bread and bakery machinery. One example is a machinery for roll breads which is relevantly new for Turkish market. We built the prototype now and we will launch this machine soon.” Denizlili Ni-Sa Makina ve Mühendislik Genel Koordinatö- rü Necati Aracı, AR-GE çalışmaları sonucu simit otomas- yon sistemi geliştirdiklerini söyledi. Firmalarının kuruluşunun çok yeni olduğunu ve kısa zamanda alanında söz sahibi bir kuruluş haline geldiklerini belirten Aracı, bir yandan baba mesleği olan ekmek ve unlu mamuller imalatı yaparken, di- ğer yandan aldığı makina teknisyenliği eğitimiyle sektörle ilgili makinalar üzerinde çalışmalar yaptıklarını kaydetti. Ara- cı, “Mesleğimiz gereği hamuru tanıyan bir firmayız. Uzun süren AR-GE çalışmaları sonucunda hamurun ezilmeden şekil verilme ölçülerini yakaladık. Simitte doğal bağlama şekli olan fitilden sonra uçlarının birbiriyle bağlanmasını sağladık. Bundan sonrada aynı düşünce ile de pekmezle- me ve susamlama makinalarını geliştirdik. Otomatik olarak kesme, bağlama, pekmezleme ve susamlama yapabilen makine ile saatte 1000-3600 arası simit üretimi gerçekleş- tirilebiliyor. Şuanda yurt içinde ve yurt dışında birçok maki- namız çalışıyor. Aynı makinenin kesme bölümü kullanılarak hamburger ve mayalı hamur işleri de yapılabiliyor” dedi. İmalatta dünyada kabul gören teknolojiyi kullanmaya özen gösterdiklerini anlatan Necati Aracı, “CNC, lazer ke- sim gibi hassas makinalar kullanıyoruz. Ekmek ve unlu ma- mul üretiminde ihtiyaç duyulan makinalar üzerinde de ciddi çalışmalarımız devam ediyor. Türkiye genelinde yeni sayılan roll ekmek makinası üretim projemiz sürüyor. Şu anda pro- totipi biten makinamızı çok kısa zamanda piyasaya süre- ceğiz” diye konuştu.