BBM Dergisi / Sayı:30 Ocak-Şubat 2019

COVER STORY • KAPAK DOSYASI 31 BBM / JANUARY-FEBRUARY 2019 • OCAK-ŞUBAT 2019 yavaş yavaş çözülmesini planlamak gerekiyor. En ideal çözüm buzdolabının alt kısmında çözülmesini sağlamaktır. Bunun amacı, pişirme sırasında yiyeceğin zararlı bakterileri öldürmek için yeterince ısıtılmasını sağlamaktır. Pazar analiz edildiğinde Kuzey Amerika, Avrupa, Asya- Pasifik ve LAMEA gibi önemli coğrafi bölgelerde büyük po- tansiyellerin olduğu görülüyor. Kuzey Amerika ve Avrupa, dondurulmuş gıdaların büyük gelişmiş pazarları iken, As- ya-Pasifik ve LAMEA gibi gelişmekte olan pazarlar hızlı bir yükseliş gösteriyor. PAZARI AVRUPA DOMİNE EDİYOR Dondurulmuş gıdalar, mikroorganizmaların büyümesine izin vermediği ve koruyuculara ihtiyaç duymadığı için po- pülaritesi her geçen gün artıyor. Özellikle Avrupa Bölgesi, küresel dondurulmuş unlu mamul piyasasına yön veriyor. Avrupa dondurulmuş unlu mamuller pazarının 2018-2020 tahmini döneminde yüzde 7.5 CAGR (yıllık bileşik büyüme oranı) büyümesinin yaşanması tahmin ediliyor. Özellikle kahvaltıda kullanılan dondurulmuş unlu gıdalar in- sanların tercihinde önemli bir paya sahiptir. Ayrıca glutensiz dondurulmuş fırınlanmış gıdaların mevcudiyeti pazarın büyü- mesine önemli ölçüde katkıda bulunuyor. Ürüne dayalı olarak As frozen foods are used as needed, it is a great way to prevent against food waste. It is beneficial for saving money as well as preserving the nature. Frozen foods have to be thawed completely before cooking. Frozen flour products should be planned to be thawed slowly inside refrigerator. The ideal way is to thaw them in the lower compartment of the refrig- erator. The aim is to heat the product enough to kill harmful bacteria. Market analysis show that there is a great potential for frozen food in Northern America, Asia-Pacific, Lat- in America-Middle East-Africa. Northern America and Europe are already developed markets for frozen food, while developing regions like Asia-Pacific, Latin Ameri- ca-Middle East-Africa have rapidly growing frozen food markets. EUROPE DOMINATES THE MARKET It is impossible for microorganisms to grow within fro- zen food. This kind of food also does not need preser- vatives and their popularity increases day by day. The region of Europe directs the global flour product market.