BBM Dergisi / Sayı:30 Ocak-Şubat 2019

COVER STORY • KAPAK DOSYASI 32 BBM / JANUARY-FEBRUARY 2019 • OCAK-ŞUBAT 2019 pazar; ekmek, pizza, kekler, pastalar ve diğerleri (waffle, bis- küvi, kurabiye, simit ve donut) olarak ayrılır. Dağıtım kanalına dayalı olarak marketler, hipermarket & süpermarketler, artisan fırıncılar, catering & sanayi ve hızlı servis restoranlarına ayrılmış- tır. Pazar Almanya, İngiltere, Fransa, Rusya, İspanya, İtalya ve Avrupa’nın geri kalanına bölünmüştür. KUZEY AMERİKA PAZARI % 8.3 BÜYÜYECEK Kuzey Amerika Dondurulmuş Unlu Mamuller Pazarı’nın 2018-2020 tahmini döneminde piyasada yıllık bileşik bü- yüme oranının (CAGR) yüzde 8.3 artışına tanıklık etmesi beklenmektedir. Özel dondurulmuş fırınlanmış ürünlerin büyümesi, sağlıklı ürün teklifleri nedeniyle büyüyen bir trenddir. Fırın işletmeleri, sağlık bilincine sahip tüketici seg- mentinin ele alınmasını sağlamak için glutensiz, sütsüz, yer fıstığı içermeyen ve soya proteinsiz geniş yelpazede özel fırın ürünleri sunmaktadır. Tüketicilerin taze pişmiş gıdala- rı tercih etmeleri sebebiyle küf, maya ve bakterilerin ço- ğalmasını engellediği için dondurulmuş fırınlanmış ürünler büyük rağbet görüyor. Ülkelere göre, pazar ABD, Meksika, Kanada ve Kuzey Amerika’nın Geri Kalanı’na ayrılmıştır. Küresel dondurulmuş unlu mamul piyasasına yön veren Avrupa’dan sonra Latin Amerika, Orta Doğu ve Afrika’yı içine alan LAMEA ülkelerinde dondurulmuş unlu mamuller pazarı- nın çok daha hızlı büyümesi bekleniyor. Yapılan araştırmala- ra göre LAMEA ülkelerinde 2018 - 2024 tahmin döneminde % 10,2 CAGR pazar büyümesine şahit olunması bekleniyor. Latin Amerika dondurulmuş unlu mamul piyasasının tahmin döneminde önemli bir artış göstermesi bekleniyor. Tüketici yaşam standartlarını değişmesi, bölgedeki dondurulmuş unlu mamullere olan talebe yol açtı. Kişi başına düşen gelirdeki ar- tış da bölgede ekonomik büyümeyi tetikledi ve sonuç olarak LAMEA’nın dondurulmuş fırıncılık sektörünü etkiledi. Ülkelere göre, pazar Brezilya, Arjantin, BAE, Suudi Arabistan, Güney Afrika, Nijerya ve LAMEA’nın geri kalanına ayrılmıştır. It’s expected that frozen flour product market will grow by 7.5% CAGR between 2018 and 2020 in Europe. Frozen flour products for breakfast have an impor- tant share. In addition to this, gluten free frozen baked products also contributes to the growth of this segment. One can find bread, pizza, cakes and others (waffle, bis- cuits, cookies, simit and donut) as frozen flour products. They are distributed via markets, hypermarkets & super- markets, artisan bakeries, catering and industrial food producers and fast food restaurants. Germany, United Kingdom, France, Spain and Italy are the main markets. NORTHERN AMERICA MARKET WILL GROW BY 8.3 PERCENT It’s expected that frozen flour product market will grow by 8.3% CAGR between 2018 and 2020 in Northern America. Healthy product offerings enable special frozen baked product market to grow. Bakeries offer gluten-free, milk-free, peanut-free or soya-free baked products for con- sumers that are sensitive to their health. Consumers prefer frozen baked products because freezing prevents molds, yeast and bacteria to grow inside those products. Northern America is divided into 4 sub-markets, namely the United States, Canada, Mexico and other countries. The Latin America-Middle East-Africa (LAMEA) market, will be the fastest growing frozen flour products market in the world. According to expectations, LAMEA market will grow by 10.2% CAGF between 2018 and 2024. This growth is especially tied to changing lifestyles of con- sumers in developing countries. Per capita income also triggers economic growth and this trend also affects fro- zen bakery products sector in LAMEA markets. The larg- est sub-markets in LAMEA are Brazil, Argentina, United Arab Emirates, Saudi Arabia, South Africa, and Nigeria.