BBM Dergisi / Sayı:30 Ocak-Şubat 2019

Contents İçindekiler The Share of Frozen Foods in Bakery Pasta and Biscuits Sector We reach for the clouds thanks to our production technology and never giving in character Increasing intolerance against bread Fırıncılık, Makarna ve Bisküvi Sektöründe Donuk Ürünlerin Payı “Pes etmeyen karakterimiz ve üretim teknolojimiz bizi zirvelere taşıyor” Ekmeğe karşı artan intolerans 26 INTERVIEW • RÖPORTAJ 54 48 FRITSCH’in yeni CEO’su Alexander Schmitz New FRITSCH CEO started on January 1, 2019 6 İDMA 2019, yatırımcıları buluşturmak için gün sayıyor Countdown for IDMA 2019 10 Türk makarna sektörü 1 milyar dolarlık büyüklüğe ulaştı Turkish pasta industry has reached revenue of 1 billion dollars 14 LeMatic Inc., Asya-Pasifik Ofisini Açtı LeMatic Inc. Opens Asia Pacific Office 18 Bühler, yeni segmentiyle tüketici gıdalarına odaklanacak Bühler to focus on Consumer Foods with new segment 22 ARTICLE • MAKALE COVER STORY • KAPAK DOSYASI SPECIAL COVER • ÖZEL DOSYA The Effects of the Climate Change on Raw Materials İklim Değişikliğinin Ham Madde Üzerindeki Etkisi 60 NEWS • HABER Abdülkadir Külahçıoğlu Vanessa Kimbell Muhittin Aykut Göymen