BBM Magazine Issue-Sayı: 31 March/April-Mart/Nisan 2019

INTERVIEW • RÖPORTAJ 42 BBM / MARCH-APRIL 2019 • MART-NİSAN 2019 Röportaj/Interview: Mustafa YAĞMURLU “As La Lorraine, we use a technology named BAKE OFF. We prepare the bread with all its special ingredients and bake it 80 percent and then deep-freeze it at - 30 degrees. Then, we store the product. Without breaking the cold chain, we deliver it to the sale point. It has one year consumption period. Quality hotels, resta- urants or retail stores carry out the last baking operation for 5-10 minutes and offer the product cozily to their customers.” La Lorraine olarak BAKE OFF denilen bir teknolojiyi kullanıyoruz. Ekmeği tüm özel içerikleriyle hazırlayıp yüzde 80 oranında pişirdikten sonra eksi 30 derece- de şoklayıp depoluyoruz. Soğuk zincir bozulmadan ürün satış noktalarına gönderiliyor ve bu şekliyle 1 sene ömrü oluyor. Kaliteli oteller, restoranlar ya da perakende noktaları, 5-10 dakikalık son pişirme sü- recini noktadaki fırınlarında gerçekleştirip ürünleri- mizi tüketiciye çıtır çıtır, sıcacık sunuyorlar. Orta Doğu pazarına Türkiye üzerinden açılacağız We will get into the Middle East market via Turkey Can Karakuş Turkish Marketing Manager of La Lorraine La Lorraine Türkiye Pazarlama Müdürü