BBM Magazine Issue-Sayı: 32 May/June - Mayıs/Haziran 2019

NEWS • HABER 16 BBM / MAY-JUNE 2019 • MAYIS-HAZİRAN 2019 WP BakeryGroup’tan Kompakt Ekmek Pişirme Sistemi Compact Bread Baking System by WP BakeryGroup WP BakeryGroup presented the Compact Bread Bakıng System in the Baker’s Equipment section. It is composed of a WP Kemper Imperator CT II dough divider and a Superba Kompakt round and long moulder. WP Bakerygroup, fırıncılık donanımları bölümünde Kompakt Ekmek Pişirme Sistemini tanıttı. Sistem, WP Kemper Imperator CT II hamur kesici ile Superba Kompakt yuvarlak ve uzun kalıpçı içeriyor. Dividing with accurate weights, gentle processing, quick and thorough cleaning: these are the features of the Com- pact Bread Bakıng System, a clever combination of the Imperator CT II dough divider and the Superba Kompakt round and long moulder. Its chamber-in-chamber technol- ogy makes the Imperator CT II versatile and able to handle large and small weights. It reliably achieves very high weight accuracy thanks to permanent weight monitoring. At the same time, its hydraulic system is optimal for careful han- dling of the dough. The Imperator CT II is suitable for wheat, mixed wheat, rye, mixed rye and multi-grain dough. The weight to be processed ranges from 150 g to 2,900 g, depending on the version. The performance depends on the dough and ranges from 600 to 1,500 pieces/hour. Dough with a yield of up to 185 can be processed. Dough processing is also very flexible with the Superba Kompakt, because the round pieces can either be removed directly or long-moulded fur- ther. The Superba Kompakt combines round and long- moulding in a single machine, and thus utilizes production space efficiently. The moulding belts can be set flexibly and achieve optimal moulding results. The Superba Kompakt is suitable for the production of breads with a net dough weight of 500 to 2,000 g. Hassas ağırlıklarla bölme ve hassas işleme ile hızlı ve kapsamlı temizlik: Bunlar Kompakt Ekmek Pişirme Sistemi’nin özellikleridir. Sistem, WP Kemper Impera- tor CT II hamur kesici ile Superba Kompakt yuvarlak ve uzun kalıpçının akıllı bir bileşimini sunmaktadır. Oda için- de oda teknolojisi, Imperator CT II’yi çok yönlü ve büyük ve küçük ağırlıkları kaldırabilen bir ürün haline getirdi. Devamlı ağırlık takip ile güvenilir bir şekilde iyi bir ağırlık doğruluğu sağlamaktadır. Aynı zamanda, üründeki hid- rolik sistem, hamurun dikkatli bir şekilde muamelesi için idealdir. Imperator CT II buğday, karışık buğday, çavdar, karışık çavdar ve çok tahıllı hamur için uygundur. İşlenecek ağır- lık, versiyonuna bağlı olarak 150 g ile 2900 gram arasında değişmektedir. Performans hamura bağlıdır ve saatte 600 ile 1500 adet arasında değişmektedir. 185’e varan verimde hamur işlenebilir. Superba Kompakt ile hamur işleme de çok esnektir, çünkü yuvarlak parçalar doğrudan çıkarılabilir veya daha uzun kalıplanabilir. Superba Kompakt, yuvarlak ve uzun kalıplamayı tek bir makinede buluşturur ve böylece üretim alanını verimli bir şekilde kullanır. Kalıplama kayışları esnek bir şekilde ayar- lanabilir ve optimum kalıplama sonuçları elde edilebilir. Su- perba Kompakt, net hamur ağırlığı 500 ila 2000 gram olan ekmek üretimi için uygundur.