BBM Magazine Issue-Sayı: 32 May/June - Mayıs/Haziran 2019

4 BBM / MAY-JUNE 2019 • MAYIS-HAZİRAN 2019 Dear readers, We are together with the 32nd issue of BBM Magazine. IDMA, which was held in March during the stagnation of the Turkish economy, and the preparations for the month of Rama- dan enlivened the sector. International Flour, Feed, Semolina, Rice, Corn, Bulgur, Milling Machinery and Pulses, Pasta, Biscu- it Technologies Exhibition, IDMA, which was organized for the eighth time this year, mediated the establishment of large business connections. Because nearly 200 domestic and foreign compa- nies that participated in the exhibition, including companies from our sector, filled up their production capacity, some orders were scheduled to 2020. Especially, purchasing committees coming from many countries signed agreements for turnkey projects. In addition to the impact of IDMA, the Ramadan month, which the Islamic world had been eagerly awaiting, was ef- ficient in the revival of the bakery machinery sector. Rama- dan, the most fertile and popular month of the year for many sectors has stimulated the markets. Especially the bakers had an intense period of preparation for Ramadan. Amend- ments are carried out, machinery is renewed... As for the content of the magazine, let me tell you that we are together with you again with diversified topics in this issue. Our cover story is about additives of which use is increasing every passing day. In the cover story which is about the role of additives in the bakery, biscuit and pasta industry, you will find out the route and future of the sector. You will have the opportunity to read very important informa- tion about the warehouse damages cause a product loss of 30 per cent in the interview we made with Serdar Aziret, Marketing Manager of Bayer which is a global company specialized in life sciences about health and nutrition. Hope to meet with you in our next issue… Değerli okurlar, BBM Dergisi’nin 32. sayısıyla yine birlikteyiz. Ekonomide yaşanan durgunluk ortamında mart ayın- da düzenlenen İDMA Fuarı ve peşinden gelen Rama- zan ayı hazırlıkları sektöre ilaç gibi geldi. Bu yıl sekizinci kez düzenlenen Uluslararası Un, Yem, İrmik, Pirinç, Mı- sır, Bulgur Değirmen Makineleri ve Bakliyat, Makarna, Bisküvi Teknolojileri Fuarı İDMA, büyük iş bağlantılarının kurulmasına vesile oldu. Sektörümüzden de şirketlerin aralarında bulunduğu 200’e yakın yerli ve yabancı firma- nın katıldığı fuarda satış kapasitelerini doldurduğu için 2020 yılına sipariş alanlar oldu. Özellikle yurt dışından gelen alım heyetleri anahtar teslim projeler için anlaşma- lara imza attı. Sektöre İDMA fuarının etkisinin yanında İslam aleminin heyecanla beklediği Ramazan ayı fırın makineleri sektö- rünün canlanmasına vesile oldu. Birçok esnaf için yılın en bereketli ve gözde ayı olan Ramazan, piyasaları ha- reketlendirdi. Özellikle fırıncı esnafı Ramazan için yoğun bir hazırlık dönemi geçirdi. Tadilatlar yapıldı, makineler yenilendi… Dergimizin içeriğine gelince, bu sayıda yine farklı ko- nularla karşınızdayız. Kapak konumuz, her geçen gün kullanımı artan katkı maddeleriyle ilgili. Fırıncılık, bisküvi ve makarna endüstrisinde katkı maddelerinin rolü ko- nusundaki dosyamızda yer alan makalelerde sektörün nereye doğru gittiğini bulacaksınız. Sağlık ve beslenme ile ilgili yaşam bilimleri alanlarında uzmanlaşmış küresel bir şirket olan Bayer’in Pazarlama Müdürü Serdar Aziret ile yaptığımız röportajda depo za- rarlılarıyla ilgili çok önemli bilgiler edineceksiniz. Bir sonraki sayımızda buluşmak dileğiyle… İDMA ve Ramazan canlılığı IDMA and Ramadan vitality editör editor Mustafa YAĞMURLU