BBM Magazine Issue-Sayı: 32 May/June - Mayıs/Haziran 2019

COVER STORY • KAPAK DOSYASI 42 BBM / MAY-JUNE 2019 • MAYIS-HAZİRAN 2019 In 2002 when FFI began, 46 countries had mandates to fortify wheat flour, and 18 per- cent of the world’s industrially milled wheat flour was fortified with at least iron and folic acid. By 2018, 86 countries had legislation to fortify industrially milled wheat flour, and 31 percent of the worlds’ industrially milled flo- ur was fortified. While this is progress, more work needs to be done to fortify the global supply of industrially milled wheat flour. Gıda Zenginleştirme Girişimi’nin hayata geçtiği 2002 yılında 46 ülkenin buğday ununu zenginleş- tirme yetkisi vardı ve dünyada endüstriyel olarak öğütülen buğday ununun yüzde 18’i en azından demir ve folik asit ile zenginleştirilmiş durumday- dı. 2018 yılına gelindiğinde, 86 ülke endüstriyel olarak öğütülmüş buğday ununu zenginleştirme için yasal düzenlemelere sahiptir. Yani dünyanın endüstriyel olarak öğütülmüş ununun yüzde 31’i zenginleştirildi. Zenginleştirilmiş un kullanımı, Sürdürülebilir Kalkınma Hedeflerine katkı yapar Using fortified flour contributes to Sustainable Development Goals Sarah Zimmerman Communications Coordinator for the Food Fortification Initiative Gıda Zenginleştirme Girişimi İletişim Koordinatörü