BBM Magazine Issue-Sayı: 32 May/June - Mayıs/Haziran 2019

BBM / MAY-JUNE 2019 • MAYIS-HAZİRAN 2019 65 SPECIAL COVER • ÖZEL DOSYA lion tons.” “We expect both indicators to increase by 3% in 2019, on average. We also had a more positive international scenario: last year, we reached a total of US$ 136.6 million and 71,700 tons of products exported to 120 destinations across five conti- nents – a 6% and 11% increase compared to 2017, respectively.” he states. Here is the latest data for Brazilian biscuits, pasta and industrialized breads published in ABIMAPI’s 2019 Directory: THE BISCUITS INDUSTRY “The biscuits industry ended 2018 with a stable performance, recording a slight drop of 0.5% in revenue and 0.8 in sales volume,” according to the Nielsen consulting firm. The survey also reveals an up- turn in doughnut demand, mainly attributed to lower prices and the perception of a better cost-to-benefit ratio conveyed by larger packages. Another highlight in the last period was the growth of a specific niche with higher added value: cookies – mainly due to an upsurge in newcomer brands hitting market shelves. Biscuits have a special place in Brazil’s basic food basket, as their quality and price justify the almost unabridged penetration in households, while the in- dustry focuses on constantly launching new products to boost demand and seeking new opportunities to diversify portfolios and packaging presentations. This scenario explains the current stability achieved by the biscuits industry. Regarding revenues, the balance of R$ 14.3 billion recorded in 2018 is 0.5% below the previous year, while the 1.15 million tons recorded in sales volume represents a mere drop of 0.8% year over year. In the broader picture, the per capita con- sumption of biscuits in 2018, estimated at 5.5 kilo- grams, also dropped only 1.5% compared to 2017. The biscuits industry was able to not only adapt- ing to public health requirements in terms of lowering sodium, sugar and trans fat content, but also identify- ing opportunities to add value and incorporate fibers, grains and minerals into products, serving a growing number of consumers who are willing to pay extra for healthy food products. THE PASTA INDUSTRY RECORDED R$ 6.2 BILLION IN REVENUE IN 2018 According to consulting firm Nielsen, the pasta food category grew 1.3% in revenue and sales volume in 2018. These results are led by instant pasta products, sinden ‘reais’) hem de satış rakamları 2.5 milyon ton civarında oluştu. Bu rakamlar ABIMAPI gıda sepetinin 2017’ye göre daha istikrarlı kaldığını gösteriyor. Her iki göstergenin de 2019’da ortalama yüzde 3 oranında art- masını beklediklerini ifade eden Claudio Zanão, bu yıl için daha olumlu bir uluslararası senaryoları olduğunu belirtti: “Geçtiğimiz yıl, beş kıtada 120 ülkeye toplamda 136.6 milyon dolarlık ve 71 bin 700 tonluk ürün satışı gerçekleştir- dik. 2017 ile kıyaslayınca sırasıyla yüzde 6 ve 11’lik artış anlamına geliyor” dedi. Derneğin raporuna göre sektör ile ilgili gerçekleşmeler ve beklentiler şöyle: BİSKÜVİDE TÜKETİM DÜŞÜYOR Nielsen danışmanlık firmasına göre, “Bisküvi sektörü 2018’i istikrarlı bir performansla sonlandırdı, gelirlerde yüzde 0.5 ve satış hacminde yüzde 0.8’lik hafif bir dü- şüş kaydetti.” Ayrıca araştırmada, özellikle düşük fiyatlar ve daha büyük paketlerin taşıdığına daha iyi fayda-ma- liyet oranı algısı nedeniyle donut talebinde bir canlanma görülüyor. Son dönemdeki bir diğer önemli nokta ise, katma değeri yüksek, belirli bir niş alanın büyümesiydi: Çerezler, özellikle market raflarında kendisin yer bulan yeni markaların artışına dayanıyor. Brezilya’nın temel yiyecek sepetinde bisküviler özel bir yere sahiptir, çünkü kalitesi ve fiyatı evlerde neredey- se tam nüfuzunu haklı çıkarmaktadır. Endüstri de talebi artırmak için sürekli yeni ürünler piyasaya sürmeye ve portföyleri ve ambalaj sunumlarını çeşitlendirmek için yeni fırsatlar aramaya odaklanmış durumdadır. Bu se- naryo, bisküvi sanayisinin elde ettiği hali hazırdaki istik- rarı açıklamaktadır. Kazançlara gelecek olursak, 2018’de kayıt edilen R$ 14.3 milyarlık bakiye, bir önceki yıla göre yüzde 0.5’lik bir düşüş anlamına gelmektedir. Satış hacmi 1.15 milyon ton olarak gerçekleşirken bu da yüzde 0.8’lik bir düşüş demektir. Resme daha geniş bir açıdan bakıldığında, 2018’de 5.5 kilogram olarak tahmin edilen kişi başına bisküvi tüketimi de, 2017’ye göre yüzde 1.5 düştü. Bisküvi sektörü sodyumun, şekerin ve trans yağ içe- riklerinin düşürülmesi gibi kamu sağlığı şartlarına uyum sağlarken sağlıklı gıda ürünleri için daha fazla para öde- meye istekli artan müşteri kitlesine hizmet etmek adına bisküvilere değer katma ve lif, tahıl ve mineral ekleme yoluna gitti. Claudio Zanão