BBM Magazine Issue-Sayı: 32 May/June - Mayıs/Haziran 2019

CONSUMPTION RESEARCH • TÜKETİM ARAŞTIRMASI 72 BBM / MARCH-APRIL 2019 • MART-NİSAN 2019 The Food Safety Association conducted “the Research on Food Loss and Reading Labels” to determine percep- tion and behaviors that paved the way for food loss. 1545 people whose ages range between 18 and 65 years old in 26 provinces participated in the survey realized by the Nielsen Research Company. Samim Saner, the Chairman of Food Safety Association, evaluated the findings. It is known that 30 percent of foods produced for hu- man consumption turned into loss or waste in the process of production, distribution, and consumption all over the world. That causes USD 1.3 Trillion loss annually. Many types of research in the United States and Europe show that the labeling approach is among the main factors in food loss and revealed many different date labeling ap- proaches that come to different meanings on foods in many countries. The research showed that 72 percent of consumers throw away eatable foods as the distinction between Expire Date and Best If Used By. The research of Food Loss and Reading Labels uncovered that the difference between the Expire Date and the Best If Used By is not clear. 86 percent Türkiye’deki tüketicilerin gıda kaybına yol açan algı ve davranışlarını belirlemek amacıyla Gıda Güvenliği Derneği tarafından Nielsen Araştırma Şirketi’ne yaptırılan ve Türki- ye kent nüfusunu temsil eden 26 şehirde 18-65 yaş arası 1.545 kişi ile görüşerek gerçekleştirilen “Gıda Kaybı ve Etiket Okuma Araştırması” çarpıcı sonuçlar ortaya çıkar- dı. Gıda Güvenliği Derneği Başkanı Samim Saner, ortaya çıkan çarpıcı sonuçları değerlendirdi. Tüm dünyada insan tüketimi için üretilen gıdaların %30‘dan fazlasının; üretim, dağıtım ve tüketim aşamala- rında kayıp veya atığa dönüştüğünü ve bu durumun yıllık 1.3 trilyon dolar civarında finansal kayba neden olduğu biliniyor. Amerika ve Avrupa’da yapılan birçok araştırma, etiketleme yaklaşımlarının gıda atığına sebep olan ana et- kenlerden biri olduğunu ve birçok ülkede gıda ürünlerinin farklı anlamlara gelen çeşitli tarih etiketlerine sahip oldu- ğunu ortaya koyuyor. Yapılan araştırmaya göre Son Tüketim Tarihi (STT) ve Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi (TETT) farkı net bilinmediği için tüketicilerin yüzde 72’si tüketilebilir gıdayı çöpe attığını ifade ediyor. Gıda Kaybı ve Etiket Okuma Araştırması’na göre tüketiciler STT ve TETT arasındaki farkı çok net bilmiyor. Tüketicilerin yüzde 86’sı Son Tüketim Tarihinin (STT) ne anlama geldiğinin biliyor. Ancak bu oran Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi (TETT) için yüzde 26’ya düşüyor. Tat, koku ve görünüşüne bakılarak herhangi bir sorun tespit edilmediği takdirde, Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi geçen gıdaları tüketmek sağlık açısından riskli olmasa da tüketi- cilerin yüzde 72’si evlerinde Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi geçmiş gıda ürünü gördüklerinde bu gıdaları çöpe attığını ifade ediyor. Son Tüketim Tarihi geçmiş gıdaların ise eti- ketinde yer alan tarihten sonra tüketilmemesi gerekiyor. Hanelerin yarısı (yüzde 49’u) haftada 2 veya daha sık gıda alışverişi yapıyor. Ortalama bir hane haftada 2.4 kere gıda alışverişi yapıyor. Alışveriş listesi yapar mısınız diye sorulduğunda ise tüketicilerin yüzde 59’u önceden alış-