BBM Magazine Issue-Sayı: 33 July/August - Temmuz/Ağustos 2019

COVER STORY • KAPAK DOSYASI 35 BBM / JULY-AUGUST 2019 • TEMMUZ-AĞUSTOS 2019 Ocak 2014 ve Şubat 2019 çalışma döneminde, endüstri oyuncuları, unlu mamül işleme donanım pazarında büyümeyi sağlamak için yeni ürün lans- manlarına güvendiler. Bu strateji, piyasa oyuncuları tarafından benimsenen tüm büyüme stratejilerinin yüzde 30.4’ünü oluşturmaktadır. Unlu mamül işle- me talebindeki artış ve gelişmekte olan pazarların yüksek büyüme potansiyeli ile ileri teknolojik ve ye- nilikçi unlu mamül işleme donanımına olan talepteki artış şirketlerin bu yolu tercih etmesi için cesaret- lendirdi. GEA, Baker Perkins ve Markel Food Gro- up, işlerini geliştirmek adına bu stratejiyi tercih eden önde gelen pazar oyuncuları oldu. Piyasa oyuncu- ları ayrıca inovasyon ve araştırma merkezlerinde ye- teneklerini arttırmak için genişlemeye ve yatırımlara odaklanmaktadır. Bu strateji, 2014 ve 2019 yılları arasında fırın işleme donanım pazarında oyuncu- ların kabul ettiği toplam büyüme stratejisi sayısının yüzde 28,6’sını oluşturuyordu. ARTİZAN FIRINLARI VE QSR SATIŞ YERLERİNİN SAYISINDA ARTIŞ Ayrıca, taze ekmek ve diğer fırıncılık ürünlerine artan talep nedeniyle artizan mamullere olan talep artmaktadır. Artizan unlu mamuller, normal unlu ma- mullere göre taze, daha yumuşak ve leziz olmaktadır. Bu da onları benzersiz kılmaktadır. Süpermarketler ve hipermarketler gibi büyük mağazalarda bulunan mağaza sayısındaki artış, genel olarak fırın işleme ekipmanı pazarını da sürüklemektedir. Bu büyük gıda zincirleri ve artizan fırıncıları, hareket halinde tüketim eğilimi nedeniyle, fırıncılık ürünleri için önemli bir bü- yüyen nokta olmaktadır. Bu faktörler, fırın işleme do- nanım pazarının büyümesine bağlanıyor. During study period January 2014 and February 2019, industry players relied mainly on new product launches in order to achieve growth in the bakery processing equip- ment market. This strategy accounted for 30.4% of all growth strategies adopted by market players. The rise in demand for bakery processing and the high growth potential of emerging markets, along with an increase in demand for advanced technological and innovative bak- ery processing equipment, have encouraged the com- panies to adopt this strategy. GEA, Baker Perkins, and Markel Food Group were the leading market players that adopted this strategy in order to develop their business. Market players are also focusing on expansions & invest- ments in expanding their capabilities in innovation and research centers. This strategy accounted for a share of 28.6% of the total number of growth strategies adopted by players in the bakery processing equipment market between 2014 and 2019. INCREASE IN NUMBER OF ARTISAN BAKERIES AND QSR OUTLETS The retail food industry, including quick service restau- rants (QSR), has witnessed significant growth over the past few years, globally. The growth in the Asian mar- ket can be attributed to Foreign Direct Investment (FDI), domestic conglomerates, and government investments. Owing to high competition, QSRs are focusing on im- proving customer experience. Installing automated bak- ery equipment helps them to improve their overall pro- ductivity. Moreover, the trend of online food ordering has led the foodservice players to adopt machines and sys- tems that can provide them a quick baking experience. Of these, QSRs or fast food restaurants are dominating the foodservice segment in the bakery processing equip- Tarih Şirket Pazar Geliştirme Stratejileri Şubat 2019 Bühler Bühler tarafından satın alınan Haas Grubu (Avusturya), Hindistan’daki hizmet ve destek tesisine fırın üretim tesisi ekleyerek Hindistan’da büyüdü. Kasım 2018 Rheon Automatic Machinery Rheon Automatic Machinery, ABD New Jersey’de tam donanımlı büyük laboratuar ekipmanları ile gelişmiş bir üretim tesisi açarak üretim tesisi merkezini genişletti. Ocak 2018 Bühler Bühler, önde gelen çerez, gofret ve şekerleme üretim sistemleri üreticisi olan Haas Grubu (Avus- turya) satın aldı. Ağustos 2018 Baker Perkins Baker Perkins, Tweedy SuperCool Mikseri tanıttı. Bu ürün herhangi bir iklimde hamur sıcaklığının hassas bir şekilde yönetilmesini sağlamak adına kase soğumayı gelişmiş kontrol teknolojilerini birleştirecek bir şekilde tasarlandı. Ekşi mayalı, ıslak pandispanya ve pandispanya ve ha- mur süreçleri dahil olmak üzere teneke ve tava ekmeği, hamburgeri ekmeği, rulolar ve pizza tabanlarını çok miktarda üreten tesisler için uygun olabilir. Nisan 2018 Heat and Control Heat and Control, müşterilerine eksiksiz “uçtan uca” işleme ve ambalajlama çözümleri sun- mak için Ishida Co., Ltd. (Japonya) ile işbirliği yaptı. Mayıs 2017 Acquisition GEA, Comas’ı (İtalya) ve Imaforni’yi (İtalya) satın aldı ve çörek üretim hakkı ve kraker, kek, börek, bisküvi ve kurabiye üretimi için farklı bölgeli bir tünel fırını işine girdi. Kaynak: Şirket internet siteleri, şirket yayıları ve basın açıklamaları Türkçe