BBM Magazine Issue-Sayı: 33 July/August - Temmuz/Ağustos 2019

Contents İçindekiler Baking Technologies in Bakery, Pasta and Biscuit Industry Anselmo strengthens its position in the food processing equipment acquiring new technologies Can the World feed 11 billion people? Fırıncılık, Makarna ve Bisküvi Endüstrisinde Pişirme Teknolojileri ANSELMO aldığı yeni teknolojilerle gıda işleme ekipmanı sektöründeki konumunu güçlendiriyor Dünya 11 milyar insanı besleyebilir mi? 24 INTERVIEW • RÖPORTAJ 54 46 Iraq bans pasta imports from Turkey Irak, makarna ithalatını da yasaklıyor 8 Bühler delegation impressed by Özmen Un’s dark factory Bühler heyeti, Özmen Un fabrikasına hayran kaldı 10 Wheat prices increased rapidly in Turkey, TMO closely monitors the markets Buğday fiyatları hızla arttı, TMO yakın takipte 12 Turkish cook extends the shelf life of bread Yumurta zeytin ve limontuzu kullanarak ekmeğin raf ömrünü uzattı 14 Mühlenchemie optimizes pasta production Mühlenchemie makarna üretimini optimize etti 16 ARTICLE • MAKALE COVER STORY • KAPAK DOSYASI SPECIAL COVER • ÖZEL DOSYA NEWS • HABER Dr. Uberto Selvatico Estense Bread Waste and Solution Suggestions Ekmek israfı ve çözüm önerileri 62